爸爸的秘方 回锅肉！

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在外工作的时候最想吃的就是爸爸做的回锅肉，肥而不腻，闪着红红油光的薄薄肉片再配碗香甜的米饭，啧啧啧~~要流口水了！快和恰恰一起准备起来吧！

青色的蒜苗与鲜亮的肉~~

准备材料：

带皮五花肉、蒜苗3根、生姜、蒜、葱、红辣椒、花椒、酱油。

制作过程：

● 带皮五花肉，去毛洗净，锅中加冷水放进整块肉，煮至可用筷子扎透即可；

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● 准备配料，葱切丝，姜切丝、蒜切片、红辣椒切丝，准备少许花椒；

● 肉凉了之后切片，蒜苗切段；

● 锅中倒油，烧热后依次放入蒜、姜、葱、红辣椒爆香；

● 放入切好的五花肉片翻炒，中火多翻炒一会儿，使肉片微翘；

● 把锅中食材推到锅的一边，放入两勺豆瓣酱炒出红油，倒入花椒，加一点酱油然后和肉一起翻炒；

● 倒入蒜苗快速翻炒均匀即可。

小贴士：

1、一定要选带皮五花肉；

2、炒肉片时一定要炒的久一点，微微打卷的状态最好，蒜苗放入后稍加翻炒就可以出锅了。

一盘色泽诱人的回锅肉，肥而不腻，入口浓香，肉汁在唇齿间弥漫，对恰恰来说这就是家的味道，是爸爸的味道！