家常菜|每天为你准备4菜一汤，让你不用为一日三餐发愁​（82）

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

葱油鱼片

准备食材：鲈鱼片，娃娃菜，葱丝，姜丝，食盐，淀粉，生抽，白糖，食盐，食用油。

做法步骤：

1、鲈鱼片清洗干净，控干水分，然后加入一点食盐和淀粉，抓匀腌制十分钟。娃娃菜洗干净后切成小段。

2、锅中水开，加入一点食盐和食用油，再放入娃娃菜烫熟，然后控干水分捞起来，摆放在盘底。

3、水再次烧开后放入鱼片，煮熟之后控干水分捞起来，放在白菜上。准备一碗料汁，碗中放入生抽和白糖，再加入适量开水。把这个料汁淋在鱼片上，再铺上葱丝。

4、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段爆香，炸至葱姜变色，就可以将热油泼在葱丝上激发出香味。一道营养又健康的葱油鱼片就做好了。

空心菜炒牛肉

准备食材：空心菜，牛肉，蒜末，食盐，淀粉，生抽，料酒，食用油，鸡精。

做法步骤：

1、空心菜摘成段，多清洗几遍清洗干净，控干水分备用。牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、食盐，抓匀后再淋入食用油，放在一旁腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热之后放入腌制好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。另起锅烧油，放入蒜末爆香，再放入空心菜快速翻炒变软。

3、倒入牛肉，加入食盐和鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅。

凉拌菠菜蛋皮花生

主要食材：菠菜、鸡蛋、花生

制作步骤：

1、菠菜洗净，烧开热油，放食盐，焯水菠菜3分钟，捞起备用。

2、鸡蛋打开放食盐，搅拌成蛋液，倒在锅中煎蛋皮，切块备用。

3、菠菜、蛋皮、花生统一放碗中，加食盐、酱油、香醋、香油、芝麻、蒜末等，最后浇上热油搅拌，即可食用。

4、这道凉拌菠菜蛋皮花生，味道酸咸，菠菜口感柔滑，吃起来很下饭。

青椒炒土豆片

1、材料准备：

主料：土豆、青椒

辅料：蒜、小米辣

调料：生抽、蚝油、陈醋、食盐、白糖、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把土豆去皮切薄片泡会盐水，青椒小米辣切块；

(2) 调酱汁：1勺生抽、半勺蚝油、1勺陈醋、1勺白糖、少许食盐，拌匀备用；

(3) 锅中油热后，加入蒜末爆香，然后再倒入土豆炒至微金黄后加入青椒和小米辣；

(4) 最后再倒入酱汁翻炒均匀即可就即可出锅。

山药炖鸡汤

准备食材：山药1根，鸡半只，香菇，姜片，红枣，枸杞，葱花，食盐。

做法步骤：

1、山药削皮剁成小块，干香菇泡发清洗干净备用，红枣和枸杞也清洗干净。

2、新鲜的鸡肉剁成块，洗净后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，水开撇掉浮沫，捞起控干水分。

3、把鸡肉和山药豆放入砂锅中，再放入香菇、红枣和适量清水，开大火煮开，再转中火继续炖煮1个小时。

4、最后放入枸杞和食盐调味，搅匀再撒上葱花即可出锅。