抹茶千层蛋糕，好吃得足以让人沦陷！ | 视频

（视频推荐在wifi下观看，土豪4G随意哈~）

抹茶千层蛋糕，一款足以令你着迷的美味蛋糕。很多人喜欢它的层次和绝妙的口感，独特的抹茶搭配甜蜜的红豆，轻而易举的让很多“抹茶控”沦陷。短短4分钟的视频，足以让你学会它了，还等什么呢？！

制作千层蛋糕，最关键的就是饼皮的煎制。多加练习，掌握好火候，摊出又薄又均匀的饼皮，就能做出层次丰富的千层蛋糕了。我相信，这一定难不倒你们的~

惯例，先上配料表截图，这样大家做的时候就不用去视频里翻了哈。

千层饼皮配料：牛奶520克，低筋面粉150克，抹茶粉15克，黄油30克，鸡蛋6个，糖粉60克。

馅料：淡奶油550克，红豆沙160克

关于制作的一些TIPS：

1、千层蛋糕最关键的在于千层饼皮的煎制。饼皮要摊得足够薄、均匀，才能达到良好的卖相和口感。所以厚底的平底不粘锅以及合适的火力是非常重要的。只有火力合适了，倒入锅里的面糊才能顺利的摊得又薄又均匀。

2、馅料里的红豆沙，要用水性的软软的红豆沙，才能和淡奶油顺利的混合在一起。不要用制作广式月饼那种比较油和硬的豆沙哦。细腻的红豆沙，或者带有少许红豆颗粒的那种红豆馅，都是非常不错的选择。

3、将抹茶粉换成等量面粉，就可以制作原味的千层饼皮了。夹层奶油省略红豆沙，加入55克糖粉将淡奶油打发，然后在夹层中铺上打发的淡奶油及切成粒的水果或果泥，就可以制作不同口味（芒果、榴莲等）的千层蛋糕了。