材料：
木耳200克，鸡蛋2个，植物油、姜、盐、葱花各适量。
做法：
1、木耳用清水泡发，洗净，去掉硬根；鸡蛋打散，搅拌均匀。
2、锅中油烧热，倒入蛋液，凝固成型后，炒成小块，然后盛出备用。
3、锅内底油烧热，放入姜片炒香，倒入木耳翻炒，最后加入鸡蛋块，熟后用盐调味，撒上葱花即可。
营养师点评：
木耳炒鸡蛋营养丰富，味道鲜美，做法简单，是一道很常见的家常小炒，适合糖友食用。
木耳每百克热量205千卡，所含的甘露聚糖、膳食纤维等成分，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是适合糖友的良好食物。
鸡蛋每百克热量143千卡，属于优质蛋白质食物。需注意，血脂高者或冠心病者应少吃。
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