前段时间的“棉花肉松”视频弄得群众人心惶惶，尤其是家长们，因为对婴幼儿来说，肉松是一种常吃的营养辅食。
（△ 网传视频动图 △）
一些生产厂家、蛋糕店、超市更是因此受到民众的抨击。还好公安机关、食药监局等相关机构，纷纷在第一时间介入调查并辟谣：
（视频来自《浙江卫视新闻中心》，时长1分41秒）
棉花肉松纯属妖言惑众！
肉松水洗后的絮状物其实是肉的纤维，其主要成分是蛋白质，可以点燃很正常。
而棉花的本质是植物纤维，是一种纤维素，虽然看上去也很松软，但放入口中是嚼不烂的。
虽然肉松不可能是棉花做的，但有些厂家为了低价竞争，在肉松中添加辅料的比例越来越高。
甚至有的肉松里基本不含肉，而主要是用猪肉香精调味做出来的“肉味豆粉”。这样的肉松肌肉纤维少，更别提什么营养成分了。
因此，肉松一定要到正规渠道购买。不知道如何购买安全放心的正宗猪肉松？
那就别折腾怎么买了，来，美食君教你怎么自己做！
里脊肉 800g/ 盐 （少量）/ 酱油（少量） / 生姜一小片
（材料简单吧！！！如果是给一岁以下的宝宝吃，盐 和酱油都不用加）
1. 肉洗干净后切成方块，入冷水锅放几片生姜加热焯一遍，煮到有浮末出现。
2. 将肉捞出，用凉水冲净浮末。
3. 冲净后放入电压力锅中，一起放入盐，生姜。
这次做的是按照1岁以上宝宝能吃的标准制作，如果是成人吃的那就可以再加入八角，料酒和香葱，会更入味。
4. 从电压力锅取出肉块静置放凉，装入保鲜袋用木勺或者擀面杖敲碎。
（刚出锅的肉香得鼻子都掉了，别偷吃太多哈~咱们可是来做肉松的。）
5. 把敲碎的肉入锅用小火慢慢翻炒，炒至微黄慢慢变干，等成为松散的肉松状就成功了一大半啦。
6. 放凉后放入破壁机，选择果蔬按钮，1分钟；喜欢细碎一些的，时间可以稍微长一些。
7. 最后，盛盘亮相！是不是很简单呀~
这样自制美味的猪肉松就做好啦~
安全又放心的宝宝健康辅食瞬间get！
成人版的猪肉松虽步骤相同，
但调料香料相对辅食版的多一些，也更有味道。
可以搭配白粥吃、夹着面包吃，
最土豪的方法：干吃肉松！
嗯~
超享受~
1.关于食材选购——自制猪肉松最好选择里脊肉（里脊肉是指猪脊椎骨内侧的一条肌肉，一猪就两条，去菜场选购新鲜的要趁早哦~），肉质较嫩！
2.宝宝吃的话，调料尽量少放。成人版猪肉松，调料可以根据自己的口味进行调整，喜欢有点甜味的就加点糖，口味重的就加点盐和酱油。
3.第五步炒的过程是重点哦，需要小火，如果觉得温度过高锅可离火一会儿，炒至微黄、松软就可以了（不一定要很干哦）。
4.第六部肉松的打碎用的是西屋破壁机做的，如果家里没有破壁机，用宝宝辅食机、料理机和面包机也可以做。
*文丨影影＆哨子
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