难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高筋面粉250g酵母5g
白糖20g水170g
面碱适量花生油适量
盐适量
传统早餐之自制油条的做法步骤
水，面，糖，盐，酵母，混合，揉成面团，进行第一次发酵。
2. 四十分钟后，手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩即为发酵好。
3. 适量面碱，用一点儿水化开，然后揉到第一遍发酵好的面团里。
4. 第二次发酵，四十分钟左右，充分发酵完成。
5. 二次发酵好后，面板和手掌抹油，面团整形，放置十分钟左右。
6. 揉成长条形，用手掌压成宽10cm左右的长片状，再切成3厘米左右的细条状。
7. 两个细条叠在一起，用筷子在中间压一下。
8. 中火，油温五成热，把细条面两头抻一下，放进油锅，膨起后，翻炸三分钟，即熟。
9. 好了，今天就来顿中式早餐吧！^_^
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
