凤冠龙爪白羽鸡,香菇木耳炖乌鸡,营养丰富味道美,操作简单无特技。
乌骨鸡的正宗与否先看外形,鸡头有冠如凤头,脚有五指如龙爪,身披白羽,后看鸡身,乌皮乌肉乌骨,有这些特征才是正宗的乌骨鸡,乌骨鸡以炖汤为主,商家还开发炖汤的料包,炖乌鸡的配料很随意,可按自己的喜欢增减,今天我炖汤没放太多的辅料,只放香菇与黑木耳,基本接近原汁原味。现就将此菜的搡作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
原材料:乌鸡,黑木耳,香菇,生姜,盐,鸡精。
将鸡洗净,烧开水锅,水开将鸡烫一下,皮收紧捞出重新洗净,烫过后先前看不见的小毛和表皮都能看见洗净。
香菇洗净后用净水泡发,泡香菇的水可炖汤。
木耳泡发,发开后用面粉捏一下,这样容易洗净,洗净后待用。
将生姜拍碎待用,
将所有的食材放入高压锅,乌鸡,木耳,香菇,生姜,生姜的放入一可解腥,二可去寒,而且不会破坏原汁原味的初衷,加水没过鸡身压十分钟,气出后盛入砂锅,一般高压锅压出的食材再入砂锅回烧一下,香味才会出来,加盐调味,少许鸡精增味即成。
此菜营养丰富,汤鲜味美,是居家可选的美味佳肴之一。
联系客服