一个简单的样式
天气逐渐变暖了，湖南人的餐桌马上要被一个神奇的小家伙给占据了，它通体火红，还有一对小钳子，没错，就是它，小龙虾！
湖南的招牌菜，做法也是千奇百怪，作为一个湖南人，怎么可以不会做小龙虾！今天小编就教给大家几种小龙虾的家常做法，快点收了准备迎接小龙虾大队的到来吧~
1、白灼小龙虾
主料：小龙虾
配料：姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、辣椒末、黄酒
做法：
1）、锅里倒水，水量没过小龙虾即可，将洗净的小龙虾放入锅中，加盐、黄酒、姜片、葱结
2）、大火煮开后，用中火再煮 10 分钟左右完全煮熟
3）、把姜、葱、蒜瓣切成细末，加生抽、陈醋、白糖、辣椒末、鸡精做成蘸料
4）、把小龙虾剥壳，抽掉泥肠后蘸取酱料食用
2、麻辣香锅小龙虾
主料：小龙虾
配料：葱、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜、香菜、麻辣香锅调料包
做法：
1）、洋葱、胡萝卜、土豆切块、豆角切段，切好蒜、葱、姜、辣椒
2）、龙虾入开水中煮熟
3）、锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜，中火炸到五成熟再放洋葱，炸到表皮金黄捞出备用
4）、锅中留一点油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香
5）、再加入麻辣香锅调料炒香
6）、加入小龙虾继续翻炒拌匀，然后加入蔬菜炒匀，最后加入少许热水焖煮，收汁入味后即可出锅，
7）、装盘后放上一点香菜点缀
3、酒香麻辣小龙虾
主料：小龙虾、二锅头、啤酒一瓶
配料：辣椒酱、麻辣香锅料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、小葱、姜、大蒜、盐
做法：
1）、温水将小龙虾略煮 20 秒左右，再洗净备用
2）、炒锅料。小火倒油，放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱翻炒出香味
3）、放入小龙虾继续翻炒，淋锅边倒入 40 ml 的二锅头，翻炒均匀
4）、倒入啤酒继续翻炒，然后加葱盖上锅盖，用大火烧开，再用小火煮 10 分钟
5）加入适量盐调味，最后出锅装盘，撒上葱花
4、酱爆小龙虾
主料：小龙虾
配料：蒜、姜、豆瓣酱、料酒
做法：
1）、姜切片、蒜压泥，锅中放入少许油，爆香姜蒜
2）、倒入小龙虾翻炒，加入豆瓣酱，加入料酒
3）、加入清水，盖上锅盖焖煮片刻，装盘出锅即可
5、十三香龙虾
主料：小龙虾
配料：葱、姜、蒜、十三香、料酒、辣椒粉、干辣椒、生抽
做法：
1）、热油爆炒蒜头、姜块、干辣椒
2）、放入洗净的龙虾翻炒一会儿，加入料酒，生抽、辣椒粉等其他调料
3）、倒入适量清水，等汤水收掉一半的时候放入葱结
4）、加盐调味，还可根据个人口味加入黑胡椒粉，最后出锅即可
6、蒜泥小龙虾
主料：小龙虾
配料：大葱、姜、蒜、料酒、白糖、香醋
做法：
1）、大葱、姜、蒜均切丁
2）、锅里倒水烧开，再放龙虾焯水两分钟，然后捞出控干
3）、热锅倒油，放入姜、葱和一半蒜爆香
4）、放入龙虾炒干水分，再加入料酒、白糖、醋、盐翻炒
5）、加入适量水（没过龙虾即可），大火烧开后用小火焖煮 20 分钟
6）、放入剩下的一半蒜，大火收汁后装盘即可
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