猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,它能增强皮肤弹性和韧性,延缓衰老和促进儿童生长发育
为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”
这道秘制风味辣猪蹄,色泽诱人、香气扑鼻,再加上Q弹软糯的口感,好吃的简直是停不下来!
做法步骤
食材:猪蹄、姜、蒜、蒜苗少许;糍粑辣、生抽适量;啤酒1瓶
1. 猪蹄洗净剁小块,姜切片,蒜去皮,蒜苗切粒;
2. 冷水下猪脚及部分姜片,盖上盖子煮;
3. 水煮滚后,捞出猪脚,用温水将焯过水的猪脚洗净,沥干水份待用;
4. 烧热锅,下适量油,将余下的姜片放入锅中爆香;
5. 姜片爆好后,将沥干水份的猪脚倒入锅中,翻炒猪脚至微干,倒入适量糍粑辣,生抽和盐
6. 将猪脚翻炒均匀后,倒入蒜头和足够量的啤酒
7. 盖上盖子,先大火焖煮;煮滚后,转小火继续焖煮;
8. 焖煮至猪脚酥软入味,打开锅盖;
9.将蒜苗倒入锅中,翻炒均匀出锅~
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