莲藕
【别名】莲菜、莲根、荷心
【食性】生者性凉,味甘;熟者性温,味甘;归心、脾、胃经。
【功效】生用:清热凉血、解渴醒酒、消散淤血。熟用:健脾养胃、止血固精。
【营养保健】
1、强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
2、补血作用
莲藕含铁量较高,对缺铁性贫血的病人颇为适用。
3、改善肠胃
莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
4、止血作用
藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。对于吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
【食用宜忌】
[宜]肝病、肺炎、便秘、糖尿病等患者;瘀血、吐血、衄血、尿血、便血等出血者及产妇。
[忌]胃病、十二指肠溃疡患者;大便溏泄者不宜生吃。
【搭配宜忌】
[宜]
莲藕+牛蒡:排毒
莲藕+虾米:养血补血
莲藕+鲢鱼:美容
莲藕+皮皮虾:改善肝脏功能
莲藕+黄鳝:滋阴健脾
莲藕+海螺:补气
莲藕+猪小排:滋阴养肾
[忌]
莲藕+白萝卜:生食寒性较大
【饮食注意】
1)吃生莲藕时应特别注意防止姜片虫。
2)榨莲藕汁以白莲藕为好,洗净去皮榨为莲藕汁。
3)一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好;莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。
【编者按语】
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