豆腐有很多种做法,什么麻婆豆腐、鱼香豆腐、脆皮豆腐、糖醋豆腐、咖喱豆腐等等等等。
今天杨小厨教大家一种新做法——
宫保豆腐
宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的,只是将鸡丁换成了豆腐。
这道菜色泽红润,味道鲜辣甜香,是一道非常下饭又易做的家常菜,比麻婆豆腐还下饭。
食材:
豆腐1块、黄瓜1根、红辣椒、葱、玉米淀粉、盐、糖、醋、酱油、鸡精适量
做法:
1、豆腐切成小块备用;
2、葱切段、黄瓜切丁、红辣椒切段备用;
3、锅中倒入适量的油烧热后放入豆腐小火慢炸;
4、待豆腐炸至表面金黄捞出;
5、在一个碗中放入适量的玉米淀粉、盐、糖、醋、酱油、鸡精和水搅拌均匀成汁备用;
6、锅中加入适量的油加热放入红辣椒和炸好的豆腐翻炒;
7、再放入黄瓜丁、葱段翻炒均匀;
8、最后将调好的料汁倒入锅中,烧开收汁即可;
9、成品。
小贴士:
1、酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意少放一些;
2、在豆腐刚放入锅中时,如需翻动,轻轻晃动锅即可,千万不要用铲子翻动,容易将豆腐弄碎。
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