卖馒头的大爷说漏嘴，蒸馒头时加点“它”，又软又嫩一顿能吃五个

我国做面点的历史悠久，种类非常多，面点是我们国家烹饪的主要组成部分。我们生活中常见的糕点，大多都是中西方糕点结合做出来的，糕点也是面点的一种。我们常吃的馒头，油条，麻花等等这些，是我们国家的传统美食，其中，馒头吃的最多。

在北方，馒头是几乎每天都吃的食物，而且每日三餐馍菜汤成了标配。馒头全是面做的，不像饺子包子还有很香的肉馅儿。但是馒头做出来，好吃的话也是非常美味的。特别是刚蒸出笼出锅的时候，小麦的香气扑鼻而来，那真是让人心旷神怡。刚蒸出来的馒头，不用就着菜，光馒头一个人都能吃好几个。

但是同样是馒头，为什么有的人蒸的好吃，有的人蒸得不好吃呢？这里面有也是有着很大的学问的。作为传统的好男人，小编我会蒸馒头，但是蒸出来的不好吃。因此我去请教了一个卖馒头的老大爷，那个老大爷卖的馒头，不是用机器辅助，全是自己和的面，他做的馒头非常的好吃。我去请教他的时候，大爷说漏嘴了，告诉我蒸馒头的时候，要加一点“它”，蒸出来的馒头就会又白又松软，接下来我把这个技巧分享给大家。

首先是买面粉，面粉最好选择中筋面粉，这样的面粉做出来的颜色会更白。找一个小碗儿，在碗里面放入一些温水，再放入一些酵母粉和白糖。搅拌均匀后，和面的时候加进去做发酵用。注意加到里面有白糖，这个白糖是有助于发酵的，而且可以让馒头的颜色更加的白嫩，让人看了都很想吃。

另外和面的时候还加的有奶粉，大爷告诉我的，大爷的这个秘方就是加入一些奶粉。奶粉除了能让馒头变得更白之外，吃着也更加的香甜，还有淡淡的奶香味儿，非常的诱人。面团活好之后要放到温暖的地方发酵，等发酵变得成原来的两倍大之后，就可以了。取出面团揉搓，揉搓时间越长，越用力，最后做出来馒头就越好吃。

最后揉成一个个的小圆形馒头之后，放到蒸笼上面。注意不要立马就开始蒸，等小馒头面团醒15分钟之后，再开始蒸。而且最后蒸好的时候关掉火不要立马就把盖子掀开。等几分钟再开盖子，这样可以防止馒头皮塌陷。这样蒸出来馒头，揭开锅盖，有小麦香味，还有淡淡的奶香味儿，牙齿咬上去，那清香的气味扑鼻而来，还有松软的口感，淡淡的甜味，实在是太好吃了。