炒猪肝时，万万别直接下油锅，多加1步，又香又嫩，不腥更入味！

如今天气真的越来越冷，走在街上就看到大家基本上都穿上笨笨的冬装，而且因为天气冷的原因，有很多人都懒得在家做饭，所以经常出来聚餐的次数也逐渐增多，并且吃猪肝的人也越来越多，因为猪肝居住有补阳驱寒的作用，因此在冬季深受大家的喜爱。

只要经常在家掌勺的人都知道，至于烹饪猪肝的方法有很多种，不管哪一种方法做出的猪肝都非常美味，不过最家常的这一种做法当属炒猪肝，而这种做法也是最简单的一种。可是往往越简单越容易出错，有很多人炒出的猪肝又腥又不鲜嫩，根本就没有任何食欲而言。

其实要想炒出的猪肝吃起来又香又嫩，不腥更入味，至于烹饪方法非常简单，只要在烹饪过程中多多注意一些方法和技巧即可，但是往往有很多人在炒猪肝时，基本上都是切好后，就直接放进油锅中翻炒。而这种方法做出的猪肝并不好吃，今天小编就给大家讲讲，在炒猪肝时，万万别直接下油锅，多加1步，又香又嫩，不腥更入味！

下面小编就把炒猪肝的正确方法分享给大家。首先准备好所需要的食材：猪肝、食盐、辣椒、葱姜蒜、料酒、食用油、生抽、蚝油等。烹饪方法：1. 首先把准备的所以食材清洗干净切好备用，然后在把猪肝放进水中浸泡10分钟，之后放进容器中，并加入适量的姜、食盐、料酒腌制10分钟。

2. 然后往蒸锅中倒入适量的热水，之后把腌制还的猪肝装盘放进蒸锅中正5分钟的时间。3. 往锅中倒入适量的油，等油热后放入葱姜蒜和辣椒炒香，然后加入适量的生抽、蚝油、食盐翻炒均匀，之后把蒸好的猪肝倒入油锅中翻炒均匀后极了出锅食用。