大图模式 今天出去采购做甜品的食材，回来晚了，懒得再出去买菜，正好家里有个番瓜，还有好多亲戚从安徽带来的腊肠，于是晚饭就做了这道菜。
By 馨心杨
用料
番瓜 1个（约500克）腊肠 60克大葱 1小段姜 适量干辣椒 1根小尖椒 1根大蒜 5瓣花椒粉 少许鸡精 少许食用油 适量
做法步骤
大图模式 1、准备食材。蒸好切片的腊肠，腊肠切1.5mm厚，番瓜，辣椒，葱，姜，蒜。
大图模式 2、如图所示：把葱、干辣椒切丝，姜、蒜切末，小尖椒切碎，装盘备用。
大图模式 3、如图所示：番瓜一切四后切成1.5mm厚的斜片，这样切出来的装盘好看点。
大图模式 4、切好的番瓜装盘备用。我喜欢把切好的食材都装在盘子里，这样炒菜时就不会手忙脚乱了。嘿嘿。
大图模式 5、热锅起油，油温五成热时把除小尖椒之外的所有食材倒入锅中，倒入腊肠，翻炒出香味。这步炒制的时候用中火，可以把腊肠的油分逼出来。这饭菜做出来味道就会很好。
大图模式 6、炒至腊肠变色后，倒入番瓜翻炒，加入花椒粉快速翻炒至番瓜断生变色，即可出锅。倒入番瓜后立即开大火。否则番瓜就炒柔了。
大图模式 7、装盘整形，撒上小尖椒碎点缀下。是不是很好看。来一口很好吃的！
大图模式 8、成品。
小贴士
这道菜在制作过程中，不用再加盐，腊肠的盐分就足够了。小尖椒可要可不要随自己喜好。
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