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宫保虾球
准备食材：鲜虾300克、葱2根、去皮花生米50克、干红辣椒适量、姜蒜适量。
做法：
1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。在虾背上横切一刀，但不要切断。
2、将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
3、将干红辣椒剪成段、葱切段、姜蒜切末备用。
四。准备果汁。在干净的碗中，加入2汤匙玉米淀粉、1/2汤匙盐、4汤匙糖、3汤匙米醋、2汤匙酱油、1/2汤匙鸡精和5汤匙水，制成一碗果汁。（酱油有盐味，放盐时要注意）
5、凉锅中放入少许油，然后将花生米放到锅内。小火炸至金黄然后捞出晾凉备用。
6、锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后盛出备用。
7、锅中留少许底油，油热后放入干辣椒和几粒花椒煸炒出香味。
8、把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味，把虾仁放入锅中翻炒匀均。
9、把大葱段放入锅中翻炒匀均。将碗汁倒入锅中烧开。
10、出锅前再把炸好的花生米倒入锅中，翻炒匀均即可出锅。
下饭的家常菜~酿尖椒
做法
1.准备好材料；
主料；青椒5个猪腿肉300克香菇4个
辅料；淀粉2勺糖1勺酱油2勺盐适量
2.香菇泡发30分钟泡软；
3.猪肉清洗干净后剁碎；
4.香菇泡发后剁碎；
5.把剁碎的肉和香菇倒在一起，放入适量盐、酱油 2勺、淀粉2勺；
6.搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至粘稠；
7.青椒切去顶部后，从中间切开把青椒籽挖出；
8.把肉酿进青椒里；
9.锅内放油，放入酿好的青椒煎，煎片刻后再翻动一面，使青椒煎成虎皮状；
10.放入一点水，盖上盖子，焖十分钟左右；
11.另外拿一个碗放入一匙淀粉，一匙酱油，放入大半碗水搅拌均匀调好半碗淀粉水；
12.收干水后把尖椒装好在盆里，把刚才调的淀粉水倒入锅内煮芡汁;
13.最后把芡汁淋在尖椒上即可。
红烧鱼块
步骤
1老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。
2锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。
3放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。
4盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。
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