酸辣鸭肠
材料：鸭肠、芹菜、剁椒、郫县豆瓣、姜、蒜
做法：
1、鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次（要除去腥味，用盐与醋结合来洗清除得比较干净的）；
2、切成十公分左右的段；
3、姜切细丝，蒜切片，芹菜切段备用；
4、鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中；
5、锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味；
6、加入一勺郫县豆瓣炒出红油；
7、放入两勺剁椒翻炒，因为这个剁椒是我自已做的，味道属于酸辣型，所以待剁椒炒出那股酸辣味；
8、把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀；
9、最后把芹菜放入，根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐，炒匀后出锅
鱼香杏鲍菇炒肉片
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1、杏鲍菇 青椒洗净切成片。
2、里脊切片，用水中泡2分钟。
3、沥干水分后加入鸡粉用手抓匀。
4、再加上淀粉。
5、继续用手抓匀，腌制10分钟。
6、葱姜切丝备用。
7、锅中注入少了的油，下入杏鲍菇片煸炒出杏鲍菇的水分，盛出。
8、另起锅，注入油，下入郫县辣酱，小火炒出红油。
9、再加入肉片继续煸炒至肉片变色。
10、加入葱姜。
11、烹入料酒加入糖 生抽和醋。
12、煸炒至调料均匀的裹在肉片上，加入杏鲍菇和青椒
13、快速翻炒均匀即可
番茄肉片
材料：西红柿，里脊肉，生粉，盐，白糖，番茄酱
做法：
1、猪里脊肉切片 放两勺生粉 抓匀上粉 西红柿顶部切十字刀。
2、锅入小半锅热水 放入西红柿 烫至皮皱 捞出。
3、剥去皮切开、去芯再切块 。
4、锅入油 下入肉片 烧至变色 倒入西红柿 放一勺盐 少许白糖 放少许番茄酱 炒匀即可。
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