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卤猪头之吃猪耳,蒜苗炒猪耳朵,双重脆韧,香辣过瘾
昵称38644644
>《美食》
2021.01.10
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前天卤好的猪头肉,把耳朵切下来炒着吃,猪脸留着下次吃
猪耳朵是猪身上最好吃的部分,一点都不肥,筋皮加着脆骨,吃起来咔咔响
本来想着凉拌,但是天气太冷,吃凉菜会使人更冷。
眼下正是吃蒜苗的时节,这时候的蒜苗大小适当,不老不嫩,脆嫩爽口
改成炒猪耳,也同样美味
用大蒜,线椒,小米辣,蒜苗炒的猪耳朵香辣十足
先把辣椒蒜苗炒熟,把猪耳朵拌里面,热透就可以出锅了,本身猪耳朵就是卤好的,炒时间久了影响口感
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