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2018.05.21
“开花馒头” 是怎么蒸出来的呢?
准备食材:面粉400克、酵母4克、白糖60克,奶粉10克、水120克、紫薯一个。制作流程:1、紫薯蒸熟,去皮,压碎,取三分之一面团和紫薯泥揉均。
2、将白面团和紫面团分别分成均匀的剂子,取一份白面团擀圆,取一份紫薯面团放入白面团中间,收口,口朝下,稍稍整形,刀上粘面粉,面团顶部改十字花刀。
3、醒发半个小时,放入烧开水的锅中蒸20分钟,关火,稍等3分钟开盖取出馒头。
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