在2020年，一款好的零食需要兼具美味和功能性。不管是富含蛋白质还是纤维素，没有“一技之长”的食物最终会被抛弃掉。所以，今冬，最火爆的零食便是奶枣！
补血红枣加上优质油脂来源巴旦木，最后用棉花糖包裹住，撒上细腻的奶粉。制作出三个风味，原味奶香，浓郁抹茶，纯正可可，不管是做成伴手礼还是居家食用都可以。全能零食的不二选择，快来学习！
主厨：吕金明老师
○2004年，进入法式西点行业，其间屡获国内各种企业聘请开店。
○2013年，特邀受聘为全球烘焙任课老师；
○2014年，跟随日本巧克力大师山内大辅 / Daisuke Yamanouchi进修；
○2015年，跟随“世界排名第七的甜点烹饪师”Kuok I Hoi进修；
○2016年11月，跟随2005年法国里昂西点世界杯冠军Christophe Morel 进修；
○2017年跟随东京巧克力学院院长兼首席技术顾问Kohei Ogata进修。
○2018年跟随甜品世界冠军stephane vieux进修。
○2019年跟随甜品女神Ymke Buelens进修。
○2019年跟随甜品世界冠军François Galtier进修。
01
奶香奶枣
棉花糖：180g
黄油：25g
奶粉：15g
坚果＋枣：150g
制作过程
1 / 将枣去核或者买现成去好壳的枣里面塞上巴旦木或者其它坚果。
2 / 起锅融化黄油。
3 / 黄油化后加人棉花糖。
4 / 慢慢搅拌至棉花糖完全融化加入奶粉。
5 / 搅拌均匀后加入坚果枣。
6 / 搅拌均匀将枣拿起揉至光滑。
7 / 粘上奶粉即可。
02
抹茶味奶枣
棉花糖：180g
黄油：25g
奶粉：10g
抹茶粉：8g
坚果＋枣：150g
步骤过程
1 / 将枣去核或者买现成去好壳的枣里面塞上巴旦木或者其它坚果。
2 / 开火烧油。
3 / 黄油完全融化后加入棉花糖。
4 / 棉花糖完全软化加入奶粉和抹茶粉需要混合。
5 / 充分搅拌均匀加入坚果枣。
6 / 搅拌均匀。
7 / 表面揉至光滑粘上奶粉。
03
巧克力奶枣
棉花糖：180g
黄油：25g
奶粉：10g
可可粉：8g
坚果＋枣：150g
制作过程
1 / 将枣去核或者买现成去好壳的枣里面塞上巴旦木或者其它坚果。
2 / 首先融化黄油。
3 / 黄油完全融化后人棉花糖。
4 / 慢慢搅拌至棉花糖完全融化加入可可粉奶粉需混合。
5 / 搅拌均匀后加入坚果枣。
6 / 搅拌均匀。
7 / 揉至表面光滑沾上奶粉。
04
成品图
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