清蒸鱼好吃不好吃, 秘诀全在鱼肚子里!

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
　　鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

做清蒸鱼需要准备很多的姜丝葱丝，因为不止是蒸鱼的时候要用，蒸熟了以后还要用到的。

（这道菜是不用蒜滴，抱歉被姐给照上了）

鲈鱼一条，早市刚买的，去鳞择好。

鱼肚里放进去切的姜片和葱丝。

鱼背上划开四五个横切口，放入姜片。

料酒淋在鱼的两面，别忘记鱼肚里也要倒一点料酒，放置10到15分钟。

葱丝姜丝洒在鱼表面，就可以上锅蒸了。

上锅蒸15分钟，取出后，去掉鱼上所有的葱姜（包括鱼肚里的）

换上新的葱姜丝，倒上适量的蒸鱼豆豉（这个调料品相当的重要）。

热少量的熟油，淋在鱼上，不要放太多油，放多了太腻，那样就突出不了清蒸了。

这道清蒸鱼基本大功告成了，来尝一口，嗯，肉质鲜美，口感清香，自我感觉比饭店的大厨做得不次呢，你也试试吧。

提示一下：别怕葱姜丝用得多，特别是蒸的时候。以上几次蒸鱼的失败经验告诉姐，葱姜丝用少了味道上就总是差劲儿。