炸响铃的做法

用料

主料

油豆皮10张

猪肉馅200克

辅料

盐1勺

料酒1勺

生抽1勺

白糖1勺

花椒粉1/4勺

蛋液1个

小葱1/2根

步骤 1

猪肉馅，瘦肉多一点，肥肉少一点，8：2差不多了

步骤 2

肉馅里加盐、白糖提鲜

步骤 3

加料酒

步骤 4

加1勺生抽、1/4勺花椒粉，增鲜去腥，然后把肉馅搅打上劲

步骤 5

铺一张豆腐皮，在四分之一处抹上一层2公分宽的肉馅，两端都留空

步骤 6

把一头空的豆腐皮盖在肉馅上

步骤 7

把肉馅部分对折一下

步骤 8

把豆腐皮卷起，末尾处抹上蛋液固定

步骤 9

全部卷好，依次摆放，还有三卷我卷的香干条，每根多卷了一张进去

步骤 10

把豆腐皮卷每根切四段

步骤 11

锅里多一点的油，油温烧至6、7成热，放腐皮卷进去炸至金黄，至肉熟透，如果还要拿来煮，那就少炸几分钟，表面定型即可

步骤 12

炸好之后捞出沥油，这时候肉如果已经炸熟，你可以直接吃

步骤 13

或者锅里放点水，放点盐，烧开以后放些炸响铃进去，小火慢煮30分钟

步骤 14

出锅前加葱花就好了