晚上好
相信经常下馆子的朋友已经发现了餐馆用的酱油比家用的酱油好像要好吃很多?
其实呀他们的酱油都是经过二次加工过的,就是我们家用的酱油经过厨师的二次加工使酱油的味道更加鲜美,一般这种酱油都是经过特制的配料放在大锅里面重新熬制一遍,这样重新熬制的酱油就跟我们家用酱油的味道变得不一样了,但是重新熬制过的酱油是不能存放太久的这个也是一个缺点,在家里同样的步骤跟手艺做出来的菜品跟餐馆的味道不一样除了火候更多的就是调料的区别。
酱油
那么有网友就会好奇了,这种酱油是怎么做出来的?有的餐馆添加的调料其实很简单,给大家举个例子,酱油加点白糖味道是不是就会甜一点,超市买的那种酱油味道非常单一的,所以要经过加工才会让味道丰富起来。
大豆酱油
酱油加工
酱油的简单调配小飞已经教给你们啦,接下来就是靠你们自己的摸索一步一步的去提升自己的厨艺,切记不可心急,正所谓心急吃不了热豆腐嘛,慢慢来,一定要学会调料的下入比列,这样才能做出一道更加美味的菜品。
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