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2017.09.06
酥油 100g
砂糖粉 125g
鸡蛋 80g
即溶吉士粉 10g
麦芽糖浆 35g
乳脂乳酪粉 100g
低筋粉 250g
产品制作流程:
1、将酥油、砂糖粉搅拌至五成发;
2、加入鸡蛋、麦芽糖浆搅拌均匀;
3、加入过筛的即溶吉士粉、乳脂乳酪粉、低筋粉搅拌均匀;
4、松驰10分钟,包馅,成型。皮:馅=2:8;
5、表面刷蛋液(3个蛋黄1个全蛋),烘烤。
烘烤
温度 上火200℃ 下火170℃ 时间14分钟
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