姥姥蒸了20年的南瓜馒头，不塌皮不起皱，表面光滑，松软又筋道！

孩子放暑假在家，妈妈们每天都绞尽脑汁想各种各样的早餐，来满足小吃货的胃口。白面馒头几乎每天都做，早就吃腻了，那不如试试做南瓜馒头，黄腾腾看着就有食欲，方法也很简单，快来学学吧

1、把200南瓜去皮去瓤切块，上锅蒸至熟透，然后趁热用勺子压成南瓜泥（喜欢甜一点的可以加点白糖）

2、将南瓜泥放盆里添加300克面粉，3克酵母粉加适量清水揉均匀

和成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大

面团发好后，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。

3、取出放面板上，再次揉面十分钟相当于给面排排气，之后揉成光滑面团。（这一步非常非常关键，你做的馒头表皮光滑与否，就在这一步）

揉搓成长条分割成小剂子

4、整形成馒头状，开始二次醒发，一般发酵至两倍大即可

等面完成发酵了，就开始点火，凉水上锅蒸，开锅后15分钟即可。（关火后不要马上揭锅，冷空气遇到热空气口，馒头会塌缩的）。