蒸馒头加“它”营养翻倍，香甜柔软，比面包都好吃，吃过才懂！

北方的主食就是馒头，平时蒸馒头想要做的柔软好吃有弹性，其实很简单，主要在揉。记得第一次去烟台婆家，看到那里做的花饽饽，内部组织细腻柔软，香甜好吃，真的是馋坏了，赶紧取经自己好回家做。说起平时在家每周都会蒸馒头，也会做烘焙。今天的做的这款馒头加入了它，不但营养翻倍，入口味道香甜，组织细腻柔软，比面包都好吃，蒸一锅都不够吃。

材料：面粉，酵母粉，南瓜。做法：

1，把南瓜切块放到锅里蒸熟，南瓜尽量用甜味比较大的，这样蒸出的馒头带哦微微的甜，很好吃。

2，把南瓜蒸熟拿出，去皮放到盆里凉一会，温和就可以，加入面粉和酵母粉。

3，用筷子充分搅拌均匀，一点水也不要放哦，这样馒头的香甜味才会足。

4，把面用手揉成硬一些的面团，蒸馒头和面要硬，蒸出的馒头才会不变形更好吃。

5，静置发酵约1小时，这个发酵的时间要看室温的温度，如果温度较高就时间段一些，如果室温低就可延长发酵时间，直到发酵成蜂窝状。

6，把发酵好的面团使劲揉匀，这个时间大约要揉20分钟，揉的面团很光滑，这样蒸出的馒头才会光滑细腻。

7，把面团揪成想要的大小，用手一边揉一边收紧这个馒头的底部。

8，然后整形，呈馒头状，盖上湿布进行二次发酵约15分钟。

9，锅里放入冷水，入锅大火蒸大约30分钟，熟透就可以拿出来，一次做了两种可一起蒸。

10，这样蒸出的馒头细腻光滑有弹性，香甜好吃，一次吃不完，可以凉晾密封保存，可以吃一周。

峰儿话语：

1，蒸馒头和的面团一定要硬，这样经过二次发酵馒头也不会塌，还好吃筋道。

2，蒸笼入锅是用的不锈钢锅和篦子，就冷水上锅，这样才不会让水噗了。