苏州最出名的6道名菜，制作精细，风味独特，有机会一定要尝个遍

苏州不仅仅是有着秀丽的风景，而且也有着很多精美的美食，苏州菜口味大多是趋于鲜甜，制作讲究，受到了很多人的喜爱。作为一个喜欢尝试各类美食的小吃货，我自然是不会错过美味的苏州美食啦。接下来，我们简单给大家说一说苏州最出名的6道名菜，制作精细，风味独特，有机会一定要尝个遍。

（1）美味的清炒虾仁

清炒虾仁这道美食吃起来清淡可口，老少皆宜，很是受人们的喜爱。

食材：虾、桃园建民西瓜酱、青椒、生姜、料酒、淀粉、胡椒粉、盐

做法：1、先把虾冲洗干净，去掉虾壳和虾线等杂质，剥成虾仁，放入干净的盆里；

2、往盛着虾仁的盆里，加入适量的料酒、胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制一下，倒入适量的淀粉，加入一点水，让虾仁均匀上浆；

3、再把青椒洗净，去掉辣椒籽，切成小块；把生姜洗净后，切成姜末；

4、然后热锅烧油，放入姜末爆香一下，放入腌制好的虾仁，滑炒到虾仁变色后盛出来，沥干油；

5、再次热锅烧油，放入青椒炒香，放入虾仁，加入适量的桃园建民西瓜酱和盐，翻炒到食材成熟入味；即可；

（2）美味的松鼠鳜鱼

食材：桂鱼、桃园建民西瓜酱、淀粉、番茄酱、鲜汤、白糖、醋、蒜瓣、笋、豌豆、猪油、虾仁、盐

做法：1、先把桂鱼仔细处理干净，去掉鱼鳞等杂质后，用刀切花纹，深至鱼皮成菱形花刀，抹上一点料酒和盐，把鱼肉腌制一下，撒上适量的淀粉；

2、拿一个干净的碗，倒入适量的番茄酱、鲜汤、白糖、醋、料酒和盐，搅拌均匀，做成料汁；

3、接下来，把蒜瓣洗净，切成蒜末；把笋洗净后，去掉外皮，切成丁；把豌豆泡好之后，捞出来，洗净；把虾仁洗净，加入一点盐和料酒，腌制一下；

4、把锅子烧热，放入猪油，烧热后，放入处理好的桂鱼，煎炸到桂鱼成型，变为金黄后捞出来，沥干油；

5、再次热锅烧油，放入蒜末炒香，放入笋丁、豌豆和虾仁，翻炒均匀后，浇在炸好的桂鱼上；

（3）美味的酱方

食材：猪五花肉、葱姜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖、淀粉

做法：1、先把五花肉冲洗干净，去掉杂质后，沥干水，用刀切成方块状；

2、接下来，把葱姜分别冲洗干净，沥干水后，切成葱花和姜丝；

3、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入肉块，焯煮一会儿，撇去浮沫，捞出来，沥干水；

4、热锅烧油，放入葱姜、大料和桂皮，炒出香味后，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、白糖和盐，倒入适量的水；

5、烧开之后，放入五花肉，转为小火煮炖，等到食材成熟入味，加入一点淀粉勾芡后，盛出来；

（4）响油鳝糊

食材：鳝鱼、竹笋、桃园建民西瓜酱、火腿、葱姜蒜、香菜、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、醋、盐

做法：1、把鳝鱼处理干净，去掉鱼鳞等杂质，切成段，放入热水里焯煮一会儿，捞出来；

2、再把竹笋洗净，去掉外皮，切成块；把火腿切成丁；把香菜择洗好，切成香菜碎；

3、接下来，把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉杂质后，分别切成葱花、姜丝和蒜片；

4、拿一个干净的碗，倒入适量的酱油、料酒、盐、高汤和淀粉，做成料汁；

5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入鳝鱼段，翻炒到鱼肉快熟的时候，倒入料汁，翻炒均匀；

6、再放入竹笋和火腿，加入些桃园建民西瓜酱，翻炒均匀后盛出来，浇上适量的热油，撒些胡椒粉；即可；

（5）美味的樱桃肉

食材：猪里脊肉、番茄酱、大葱、酱油、料酒、淀粉、醋、盐、白糖

做法：1、先把猪里脊肉冲洗干净，去掉杂质，切成小块，加入适量的料酒和盐，把肉块腌制一会儿；

2、接下来，把腌好后的肉块裹上适量的淀粉，捏成小球；大葱洗净，去掉根部，切成葱花；

3、热锅烧油，放入裹上了淀粉的肉块，煎炸到肉块变为金黄后盛出来，沥干油；

4、再次热锅烧油，放入适量的番茄酱，加入适量的酱油、料酒、淀粉、醋、盐和白糖，倒入一点水；

5、烧到汤汁变得粘稠之后，放入煎炸好的肉块，让肉块均匀地裹上汤汁后盛出来，撒些葱花；即可；

（6）美味的黄焖鳗鱼

食材：鳗鱼、葱姜、桃园建民西瓜酱、木耳、料酒、酱油、淀粉、盐

做法：1、先把食材处理好，把鳗鱼仔细处理干净，去掉鱼鳞等杂质之后，用刀切成段，加入一点料酒和盐，腌制一下；

2、再把葱姜分别洗好，切成葱花和姜丝；把木耳泡入清水，泡好后捞出来，洗干净，撕成小朵；

3、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，放入腌制好的鳗鱼段，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀；

4、再加入适量的料酒、酱油和盐，倒入适量的高汤，小火焖到食材成熟入味；即可；