随着年纪的增长，记忆力肉眼可见的下降了。有没有发现自己经常话到嘴边突然记不起要讲什么，手机明明在口袋里还要四处找…… 作为人体非常重要的器官，大脑年轻健康，人自然长寿！中老年人更是需要呵护大脑~ 据数据统计，在中国阿尔兹海默病目前患病人数约1000万，而每年新发人数约30万，预计2030年患病人数会超过1600万。 上海市精神卫生中心院长徐教授在上海市精神卫生中心的2017年脑健康科普宣传活动上谈到，老年痴呆病人的平均生存期为5.5年，是继心血管病、脑血管病和癌症之后，危害老人健康的“第四大杀手”。 《柳叶刀——全球健康》上也发布了一篇针对中低收入国家造成痴呆的外在可控因素的研究，包括了中国、印度和6个拉丁美洲国家。
图片来源：健康时报
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研究提出，在中国，因为9种可控因素引发的痴呆占总患者量的39.5%。
令人遗憾的是，目前还没有治愈老年痴呆的方法。要想降低发病风险，只能预防。未雨绸缪，补脑从现在开始！
小小一粒蚕豆，竟有多种功效
蚕豆富含B族维生素，蛋白质是鸡蛋的2倍，磷是鸡蛋的3倍，钾是鸡蛋的11倍，膳食纤维含量更是蔬菜中的“亚军”，说它是隐藏在身边的“营养大师”，一点都不夸张。
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健脑、防痴呆
蚕豆小小的一粒看着不起眼，但是其健脑益智的功效，却远超核桃！
蚕豆又叫罗汉豆、胡豆等，营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富磷脂和B族维生素，能够增强人体记忆力。
而且，蚕豆中还富含酪氨酸，它是合成多巴胺的重要原料，能让帮助大脑维持“年轻”。
很多中老年人喜欢吃点核桃补脑，又担心核桃油脂太多，对心脑血管不好，这个时候就可以选择吃蚕豆，补脑的同时没有负担。
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降血脂、预防心脑血管病
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祛湿健脾
春季的养生重点一定少不了祛湿，像红豆薏米水、白扁豆粥很多人都试过，但是有很多祛湿的食材，寒性大，不能经常吃。
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润肠通便
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补钙健骨
蚕豆代茶饮，控脂祛湿热
蚕豆是药食两用的食品，专家给我们推荐了一个代茶饮方子，非常适合春季饮用，尤其是血脂偏高的老人可以试试。
配方：3份炒山楂、3份薏苡仁、3份神曲、2份蚕豆、1份佛手、1份荷叶。
做法：几种药材按照比例配好，煎水做代茶饮，或者煮粥食用即可。
禁忌人群：脾胃虚寒、脾胃功能差的人群不适合。
蚕豆怎样做才好吃
蚕豆的吃法很多，煮、炒、油炸都可以。下面就给大家推荐1种老少咸宜的蚕豆吃法——
蚕豆鲫鱼汤
原料：鲫鱼350克，葱20克，姜10克，蚕豆200克，适量盐。
一招秒去豆腥味：
有些人不喜欢吃蚕豆，是因为觉得它有一种豆腥味，豆类都会有豆腥味，只不过蚕豆的更重一点。今天小编教大家一招，轻松去掉豆腥味。
方法：放少许的食用碱面在水里，用这个水去焯蚕豆，颜色迅速变绿。
焯好的蚕豆趁热倒入冰水中，迅速降温，蚕豆颜色碧绿，没有豆腥味口感还特别好。
吃蚕豆前，这3个细节一定要知道
蚕豆的质地比较硬，其中含有较多的淀粉和蛋白质，如果不煮熟就吃的话很难被人体消化吸收，而且还会在体内产生较多的气体，容易使人体出现腹部不舒服的情况。
而且蚕豆中还含有一定的巢菜碱苷，这种成分比较苦，只有在高温条件下才能被除去。
➤ 高血酸或痛风患者：蚕豆嘌呤含量比较高，高血酸或者痛风人群要谨慎食用，对于处于痛风发作期的患者，最好是不吃，不利于病情控制。
有一种病叫做“蚕豆病”，官方名称红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺乏症，是由于红细胞内先天缺乏G-6-PD这种酶而引发的遗传性疾病。
患有这种病的人群，吃了蚕豆容易出现体内红细胞氧化损伤，继而引起溶血，危害生命健康。
“蚕豆病”发病急骤、病情轻重并不相同，一般表现为恶心、呕吐、腹痛、发热、贫血以及酱油色尿，一旦发病应及时就医诊治。
因此，蚕豆病患者禁食蚕豆。如果是第一次吃蚕豆，食用后需注意观察身体变化。
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