德国啤酒好喝有很多的原因，但是历史悠久的酿造技术以及严格的酿造标准也是德国啤酒得以闻名的主要原因。
在德国本土，像百威、白宫特供这样混杂了多种原材料的酒，很难赢得消费者的青睐——这源于德国巴伐利亚的一位领导人的坚持，名叫威廉四世的巴伐利亚大公。
16世纪的德国，啤酒酿造业鱼龙混杂，有的啤酒作坊为了哗众取宠，或者延长啤酒保鲜的时间，把香料、水果、杂草等等都往啤酒里面加，严重影响了啤酒的口感和质量。威廉大哥看不下去，一声令下，在1516年出台了《啤酒纯净法》，规定只允许使用大麦、啤酒花和水酿造啤酒（后来又允许加入酵母），任何香料或者成分都不允许用于啤酒酿制——这是已知的世界上第一部关于食品标准的法律。这样一来，酿酒作坊只能在这有限几种原料上拼命走高精尖路线，德国人因此酿出了世界第一流品质的啤酒。法令随后在德意志各个州推行，到1906年，啤酒纯净法在整个德意志帝国推行。
上世纪末欧盟组建统一市场时，这条法令却成了贸易壁垒，因为别的国家并没有这样的法律。为此欧盟与德国打了数场官司，最终不得已废止了已经施行五百多年的啤酒纯净法，别国的啤酒因此才得以进入德国市场。但经过数百年的发展，德国人早已习惯了纯净法酿造的啤酒，许多德国产的啤酒都会在瓶体上打出“此啤酒严格按照1516年纯净法酿制”字样，以示名门正派。
历史传承：
最早的啤酒出现在两河流域和古埃及，两大文明陨落，昔日的日耳曼人成为世界啤酒的中心。
重要节点：
以德国为主力的修道院推广了啤酒花的妙用，酒体澄澈、有啤酒花微苦口感、泡沫细腻丰富的啤酒出现，结束酒体浑浊、不易保存的历史。
严格把控：
德国人对于啤酒，有着哲学化的思考。他们对各色添加剂构成的饮食世界没有多大兴趣：
用麦芽为主原料发酵得来的啤酒，应当秉持麦芽的主格，而不是被各种游离本质、奇技淫巧的酿造方法所左右。所以，早在1516年，位于德国南部的巴伐利亚就颁布了世界上最早的啤酒法《德国啤酒纯净法令》，这个在1906年成为全国性的法令规定：啤酒只能用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造。这一酿造标准带给消费者的好处是，杜绝了啤酒中的添加剂成分。啤酒迷可以欣赏到麦芽在酵母影响和啤酒花自然结合下的味觉舞步。德国以其固执为啤酒爱好者固守了啤酒的传统精髓和饮食本质，其对原料的苛刻标准与中国本味为先饮食之道不谋而合。
另外，德国有一半的啤酒加入了比大麦芽成本更高的小麦芽，酿造的啤酒香味、口感更丰富。
总之，德国人是优秀的守门员，无论是足球还是啤酒的标准，看似刻板，却赢得信任。
首先，德国啤酒并不是一个种类，而是一个产地，因为德国确实是一个啤酒大国，品酒种类繁多，没办法用一个好喝或者不好喝来评价。
其次，按颜色分啤酒是一种非常不精确的分类办法，或者说是外行的分法，因为同样是深色啤酒，可以由烘烤大麦芽获得，也可以由某种特制的焦糖获得；而淡色啤酒有可能是只使用了淡色麦芽，也有可能是加入了玉米糖浆或者大米淀粉，甚至糖化时间和温度都会影响啤酒的颜色，并不能说，深色啤酒就一定是味道A，黄色啤酒就一定是味道B。
最后介绍一下我了解的德国啤酒。
德国在1516年出台了一部《啤酒纯净法》，其中规定了啤酒必须由水，大麦芽，啤酒花制得，而不能添加其他辅料，当然后来也添加了酵母。这部法律从原料上保证了德国本地啤酒的质量。因为我们平时喝的水啤例如燕京，青岛，配料中都加入了玉米或者大米来降低成本，这就导致了这类本来就寡淡的啤酒更加像水，几乎没有麦芽香味，更别提酒花味道了。而相比而言，符合德国法律的啤酒，味道肯定就比水啤要好的多。
下面我来推荐几款我认为不错的德国啤酒吧~
1 教士小麦白啤酒
德国人其实更喜欢喝拉格，这种小麦酵母啤酒在德国其实应该算小众，但无奈国内大众被水啤荼毒多年，实在是喝腻了那种寡淡的味道，所以猛的尝到这么浓厚酵母味道的啤酒，确实很容易爱上她。教士白啤酒闻起来会有一种类似香蕉的香气，因为其中含有大量天然酵母，口感甘甜浓厚。
2 凯撒 皮尔森
这种啤酒从工艺上说，是一种拉格啤酒，跟我们平时喝的水啤属于同一个大类，但口味真得是天差地别。皮尔森得益于当地的超软水质，酿造出的酒体金黄纯净，酒花味个麦芽味平衡度很好，而且泡沫细腻持久，洁白如雪，水啤的绝佳替代品
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