北方人叫＇炸面鱼儿＇，早餐爱吃它，比油条香！教你在家做，超简单

你们早餐吃过这种炸油饼吗？

我们家乡叫做'炸面鱼儿'，一般早餐摊都会卖

比起油条，更喜欢吃这个炸面鱼，外面酥脆，里面松软

配上一碗粥和小咸菜，就是一顿完美的早餐！

其实自己做特别简单，不用泡打粉，也不用在意造型

比炸油条还简单，一起学学吧！

食材：面粉500g、酵母5g、鸡蛋1个、糖、盐、葱花、油

制作方法

1. 面粉里加入酵母、适量的盐、1小勺糖、鸡蛋，倒入温水搅拌成面絮，和成面团，盖上保鲜膜醒发

2. 醒发2个小时差不多了，面团是原来的2倍大，里面有很多蜂窝状的气孔

3. 倒入适量的花生油和面，喜欢吃葱花可以加一点葱花，和好的面团油光发亮，不沾手不沾盆就可以了，再醒发10-30分钟

4. 醒发好的面团很软，不用揉面，直接放到面板上，面板上刷一层油，分成大小适中的小面团

5. 轻轻压成饼状，或者用手扯开，用刀在上面划几道口子，这样炸的时候容易熟

6. 油温6成热，就可以下锅炸了，可以放一点面进去，直接能飘起来油温就够了，炸到两面金黄就可以了，火不能太大，容易糊

炸面鱼就做好了，刚出锅的金黄酥脆

自己做的没有添加剂，比外面买的好吃多了

学会了赶紧试试吧！

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