说起花生一般北方的朋友都不陌生，有叫“长寿果”的也有叫“长生果”的，总之它的名字一听就会让人感觉吃的是健康，我们很多地方吃的食用油也都是用花生制作的花生油，在北方大多数地区，花生受欢迎的程度那也是数一数二的，每到春节的时候家里都会准备上炒花生或者五香花生，用来招待亲朋好友，又或者炸上一盘花生米用来当做下酒菜，那真是香脆可口。
花生也含有人体需要的多种营养物质，它被称作“长生果”或者“长寿果”也是有原因的，它含有大量的B族维生素和大量的维生素C有延缓衰老的作用，并且含有大量的钙质，对预防中老年朋友的缺钙现象有着很大的帮助，它对提高记忆力也有一定的帮助，因为它富含十多种氨基酸，特别是谷氨酸跟天门冬氨酸能够促进细胞发育，提高我们的记忆力。特别值得一提的是它含有大量的亚油酸，能够降低我们体内胆固醇的含量，这就减少了我们中老年朋友患上冠心病与动脉硬化的风险。
就是对我们身体这么多好处的花生最近也被推到了风口浪尖，甚至有很多朋友说花生是癌症的“加速器”，其实这都是不实的言论，起因是2014年英国某所大学的教授经过实验得出结论，凝集素能够帮助癌细胞转移并存活，而花生中就含有凝集素，其实大家不需要恐慌，这只是一个实验，目前并没有数据显示食用花生能够转移或者增加癌细胞，凝集素对癌细胞产生转移等作用也需要一定的量，但我们食用花生所吸取的凝集素远远达不到这个量，所以我们不必要担心，但是有一种花生我们千万不要碰，那就是发霉变质的花生，因为当花生发霉变质后会产生大量的黄曲霉素，给我们身体的肝肾等脏器带来很大的伤害。
花生虽然营养丰富，食用方法也很多，但也有五类人群不宜过多食用，第一类就是高脂血症患者，第二类是消化功能不良的患者，第三类是痛风的患者，第四类是糖尿病患者，第五类是胆囊切除术后患者，这五类人群尽量不要过多的食用花生，可以一次少量食用。 今天小编就为大家介绍一道由花生制作的美食——芹菜拌花生米，芹菜有降脂降压的作用，能够很好的克制花生米含有大量脂肪的弊端，希望大家在享用美食的同时也能收获一个健康的身体。 我们所需要准备的食材也很简单，准备花生米、芹菜、胡萝卜，调味品只需要食盐、鸡精、花椒、香油就足够了，我们先把花生米用温水浸泡一下，浸泡大约1-2小时左右，然后锅中添水放入泡好的花生米，放入小许花椒粒大火烧开，煮二十分钟后放入少量食盐，然后在煮十分钟左右捞出备用，把芹菜切段后焯水，焯水后过一下凉。 捞出控干水分放入煮好的花生米跟胡萝卜丝，再次加入小量食盐调味，加入鸡精跟香油搅拌均匀，营养美味的芹菜拌花生米就做好了。 花生的营养价值很高，并且制作方法多样，无论是儿童、成年人还是中老年朋友都深受喜爱，今天小编就分享到这里，感谢大家的点赞与转发，咱们明天见。 （苗苗）
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