陕西肉夹膜是咋做的？

1.三层肉一块备用

2.肉用清水浸泡1小时以泡出多余血水，中途要换水

3.三层肉热水下锅

4.撇净少量浮沫

5.将辅料中调料放入锅内

6.再放入姜片和葱段

7.转小火炖煮至水再次开锅

8.把肉及水放入高压锅内，压制20分钟后，开盖再煮约20分钟

9.炖煮软烂入味精制作完成

10.面粉中材料混合均匀后，揉成光滑的面团，送至温暖处发酵至二倍大小；

11.分割成大小均匀的面剂子；

12.表面刷少许油

13.松驰15分钟；

14.将松弛好的面团搓成长条， 用擀面杖擀开

15.将面片对折

16.从一侧卷起

17.将收尾压在下面制成饼坯

18.将做好的饼坯松弛10分钟

19.将饼坯擀成圆形薄片

20.电饼铛预热后，干锅下入饼坯，盖上盖子，烙2分钟左右

21.一面金黄时，翻面再烙2分钟；

22.直至表面如图金黄色取出；

23.将烙好的饼坯放在烤网内，烤箱200度，中层10分钟后取出

24.这是烤好的饼坯；

25.用刀将饼坯切开，底部沾连不切断；

26.将卤好的肉铰碎；

27.夹入做好的馍中制作完成

香喷喷的肉夹馍出锅啦！

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