又到了吃羊肉季节，看看我们南方人怎么吃

干锅羊肉是一道比较地道的家常菜，用是干锅的方法来烹煮羊肉因此得名干锅羊肉。这道菜营养丰富味道上乘做法比较简单深受大众的欢迎。

羊肉具有温补的作用，最宜冬天食用。但羊肉性温热常吃容易上火，因此吃羊肉的时要搭配凉性蔬菜，能起到清热、解毒、去火的作用

材料：羊肉、辣椒、大蒜头、八角、茴香、芹菜、蒜叶

羊肉焯水洗净备用，芹菜、蒜叶切段

锅内放油爆香大蒜头，八角、茴香、辣椒倒入羊肉翻炒（可以加少许水一起翻炒）。

羊肉翻炒变色就捞起，不可久炒影响口感

出锅前倒入芹菜蒜叶即可、（也可以带在电磁炉边上一边吃一边煮）

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