过年包饺子，这五步千万别错了！

过年包饺子，大部分以肉馅为主，不管你是包猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉馅饺子调馅时以下这五步方法和顺序千万不能错了，做对了，调好的肉馅味道和口感才能达到最好，这样的肉馅儿，不管加什么蔬菜，包饺子都能非常好吃。
第一步，不管你是用什么肉馅包饺子，一定要有肥有瘦，千万不能用纯瘦肉做饺子馅，肉馅调味儿时调料可以根据自己的口味来添加，但是盐的用量一定要严格控制，只要一斤肉馅加五克盐，咸淡才能刚刚好，咸淡控制好了，饺子馅儿的味道基本上就不会太差。
第二步，肉馅加盐调味之后，还必须要打水才能好吃，想要饺子馅儿吃起来汁水多，那么就要多加点水，我调肉馅儿一般一斤肉馅儿100克200克左右的水，一定是边搅拌边加水。让肉馅充分把水全部给吸收掉 ，加完水的肉馅里看不到一点汤水，但是吃起来又嫩又滑，如果你调好的肉馅，吃起来又干又柴又硬，肯定是没有打水，或者是打水太少的原因造成的，肉馅的加水也有很多讲究，有加高汤的，有加花椒水的，有加大料水的，也有加猪皮冻的。
第三步，千万不要以为只要把水搅拌进肉馅里就可以了，肉馅儿把水完全吸收之后必须要继续搅打，长时间搅打好的肉馅儿才会吃起来紧致，抱团口感好。
第四步，长时间搅拌好的肉馅里，还要加油，这样不仅能锁住肉馅里的水分不流出来，而且还能吃起来更香，一斤肉馅儿大约加50克左右的油就可以了，加的油也有很多讲究千万不能用生油，建议用猪油或者是提前制作好的料油。按照这样的顺序，拌好的肉馅肯定会吃起来又香又嫩，味道口感都非常好。
第五步，调好的肉馅儿，可以按照比例加入自己喜欢的各种各样的蔬菜，肉馅和蔬菜的比例，可以吃1比0.5，可以1比1，或者是1比1.5都是可以的，加入蔬菜之后还按照蔬菜的重量来加盐，一斤蔬菜加3到5克盐就足够了，水分大的蔬菜必须要提前把水分拧干，条件是一定按照拧干水分的重量来加盐，过年包饺子，只要你按照以上五步来调馅，全家都会夸你手艺好，关注我收藏起来，过年包饺子肯定对你有帮助。