1.
将猪肉和姜,一起剁成肉糜。
2.
将肉糜放入大碗中,加入料酒和盐,搅拌均匀。
3.
将香菇洗净,切成香菇末。
4.
将香菇末加入到肉糜中。
5.
将香菇末和肉糜搅拌均匀。如果想要更香,这一步可以滴几滴香油,拌匀,口感更好。
6.
炒锅中加入适量植物油烧至5分热,加入香菇肉糜,快速划散开,小火煸炒至肉变色。
7.
倒入适量老抽调下色。
8.
加入5g白糖,可以提鲜。我用的是冰糖粉
9.
炒好的肉末如果一次性用不完,还可以用来做别的菜,非常好吃!
10.
鸡蛋磕入碗中,加入适量盐。
11.
再倒入少许料酒,打散。
12.
准备一碗温开水,倒入鸡蛋液中,差不多是蛋液的1.5到2倍左右。这个量蒸出来的蛋羹非常嫩滑。
13.
盖上盖子,大火蒸开后转中火蒸5分钟至蛋液凝固。如果没有盖子,就用耐高温的保鲜膜包起来。
14.
然后放上炒制好的香菇肉末,再蒸1分钟即可。
联系客服