包子控的我就爱“酸菜豆干包”在家自制一次够吃一礼拜

馅料：

酸菜一颗 砂糖3大勺 酱油2小勺 辣椒（根据个人口味）豆干3块 猪肉少许 蒜末1大勺

做法：

将酸菜、豆干、猪肉分别切成小丁，猪肉可以用酱油先腌制更入味，酸菜如果太咸了建议还是先泡下水

烧锅热油，放点蒜末小炒下，放入猪肉丁、豆干、翻炒均匀，盛盘子备用

将辣椒与酸菜炒香，放入酱油与糖炒到收汁盛起备用

包子皮：

中筋面粉500克 水250克 奶粉15克 糖30克 食用油15克 酵母5克

做法：

面粉与奶粉过筛，加入剩下的所有材料，可以用搅拌机器搅拌比较快，手工搓也行，搓到面团光滑成圆团

用干净的湿抹布拧干盖着面团，醒10分钟左右

将面团擀成大片，折成三大折，开会折来回赶皮更细腻，夏天气温高所以速度要够快，佛者会有气泡

擀成长条切成12等份，再用手掌心压平，将面团擀圆

将备用的馅料搅拌均匀，接下来就是包馅料

包好的包子放着在稍微醒一会，这个时间可以热锅烧水

将包子放入蒸笼里，蒸20分钟就完成！

手工的擀的皮没有像机器那么细腻，但是口感也不差，没有好看的外观但有好吃的口感

我包的馅料没有那么多，酸菜这次有点偏咸所以不敢多包

每次放假就当玩一样在家多做一些，蒸好吃不完放速冻，想吃的时候稍微热下就能就食