本人喜欢面食,恰巧也会点皮毛,这样在想吃的时候就不会有求于人了!
有时嘴馋的自己只能自己动手来解馋,这个葱油饼就是时不时的会把馋虫勾出来,这次把教程拍了下来分享给爱动手又嘴馋吃货粉丝。
材料:
面粉:400克
水:适量
葱花:喜欢多多的
油 盐 五香粉 鲜辣粉 十三香:适量
工具:平底锅
口味:香 脆
做法:
和面:
把面粉放在小盆里放上适量水,先搅拌成面穗子,再和成光滑的不软不硬的面团。
和好的面盖好醒面15分钟,我们做此时准备工作,切葱花
准备工作2.做油酥 这是做好的
油酥步骤1.准备一个小碗,倒入60克面粉;2.加入适量的盐;3.加入五香粉 鲜辣粉 十三香;4.锅里放入100克油加热倒入小碗里,一边倒一边搅拌。
此时面团醒的差不多了分成一个个小的面团备用
取一个小面团擀成薄薄的,最好是长方形。
抹上一层油酥再撒上葱花。
下面的步骤我会详细说明,吃货们不要嫌我罗里吧嗦就好
接着两边往里折好,要尽量整齐。
而后再对折,还是要整齐哦。
一个个都做好,表面撒上少许油等会进行下一步。
问:为何不一个个做呢?
答:后面的步骤会把垫布搞的油油的,不相信的话你试试看呗
看清楚:取一个放在切菜板上,顺着长条用刀切1厘米左右的宽度,一头连着一头切断,然后握着没切断的那头卷成一个小面团,尾部压在下面。
拿一个卷好的放在垫布上擀成薄薄的饼,越薄呢就越脆。
注意:别追求太薄散了就怪不得人家了!
最后就是上锅煎,两面焦黄就好。这就好了。
注意事项:
1.面要不软不硬;
2.油酥不要太厚,否则抹均匀;
3.切的时候要垫占板,否则垫布就报销了;
4.卷的时候要尽量别把葱花撒出来;
5.擀的不要太薄了容易散开来;
6.做油酥的时候味道已经调好,所以后面不用再放盐了。
全部完成,预祝大家端午节快乐!
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