梅菜扣肉 ?ο

作者：四糊涂MyWay

用料

五花肉 适量

咸菜 适量

姜 适量

花椒 少许

生抽 少许

老抽 适量

料酒 少许

盐 适量

做法步骤

1、准备食材

2、五花肉洗干净，加清水，料酒，花椒，姜片煮8成熟

3、煮好后老抽上色，涂于五花肉表皮，晾干

4、锅里面倒油，烧到油温很高的时候关火，把上色那面放入油里炸

5、炸好后捞出，锅里面剩于的油炒咸菜，炒的时候加适量花椒，姜丝，咸菜炒一下蒸出来更香

6、炒好后捞出备用，这时锅里面加清水，把刚刚炸过的五花肉放进去煮到水沸就可以了，在煮一次是为了蒸出来表皮起皱

7、煮好后，捞出切片，切好后加少量生抽盐搅拌均匀

8、把五花肉放下面咸菜铺上面，放蒸锅上蒸半个多小时即可

9、蒸出来反过来就可以上桌了

10、哈哈

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