偷学农村婆婆爆炒茄子, 不过油用盐腌, 好吃到停不下筷

小编每次回到老家都会去看一下婆婆， 农村的婆婆每次见到我来，都会来给我做家常茄子，婆婆的那种做法非常好，做出来的茄子非常好吃，所以小编想偷学，慢慢的发现她的茄子从来都不过油，不过油的茄子都能这么好吃，原来是这样做的，大家快来学学吧！！！

1、第一步是长茄子洗净切滚刀块儿。

2、在装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

3、青椒洗净切块，姜要磨烂备用。

4、再把洋葱、大蒜切末。

5、腌好的茄子用手把汤水攥出去。

6.底油烧热，下洋葱爆香一下。

7、下茄子翻炒几下。

8、再把青椒放进去，加上一茶匙，再加上一点点白糖，2勺生抽而不是酱油（记住喔）。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

9.最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。

结语：

大家在做的时候，最好茄子用盐提前腌制一下挤出水，这样茄子不会变黑。

茄子也没那么吸油了，颜色也好看。