和家人朋友围坐在一起吃涮火锅,可以说是冬天最幸福的事啦!除了大盘下锅的肉片,你还喜欢在锅里放些什么?对于我来说,冻豆腐绝对是涮锅必备!蜂窝一样的孔洞把汁水吸得足足的,吃到嘴里的一瞬间,脑海中只有四个字:心~满~意~足~
自制冻豆腐
·· 用 料 ··
老豆腐
··做 法··
1 |老豆腐切块,厚方块或者长方块都可以,只要别过薄就行(用软豆腐或者硬豆腐也可以,但老豆腐的口味最正宗)
2 |蒸锅里添水,蒸屉上滴一滴滴油刷匀,是为了防止豆腐蒸好粘连
3 |切好的豆腐码开,加盖大火开蒸,锅子上汽后换小火蒸20分钟左右,如果切的厚,可以多蒸一会
4 |蒸好后关火,把蒸屉拿出来,豆腐放凉,然后再放进冷冻室,尽量也不要把豆腐摞在一起,分开放的时候豆腐不粘,要用的时候好拿
5 |冷冻室里超过一晚就大功告成了,剩下的随时想吃随时拿,冷冻几周都没问题~经过冷冻后的豆腐就是这样子滴~
6 |这是拿出来煮过后的样子,很多蜂窝孔,容易吸收汤汁,还有老豆腐本来的香味,夹一块咬在嘴里烫烫的…炖砂锅吃火锅一定不能缺!
··厨 友 的 作 品··
试过温盐水泡的和直接冻的,都不如这个蒸过的孔洞大~拿去煮年糕汤了,吸满了汤汁非常好吃,感谢分享这么好的方法嘿嘿
第一次做的冻豆腐,烫的火锅,蜂窝眼里灌满了麻辣汤汁咬一口下去,麻辣鲜香,吃得大汗淋漓的感觉真爽!
把超市所有种类的老豆腐买了一遍全部蒸好、写好标签、冷冻好。图中上下两种豆腐,下面的洞更大组织更明显,这样下次就知道买哪种啦
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