蒸南瓜大馒头
1、南瓜去皮去瓤切块
2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化
3、加面粉揉匀
4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可
5、发好的面团挤出空气，揉匀
6、团成长条
7、手拽成馒头大小的剂子
8、然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，9、关火焖2分钟出锅即可
奶香手工馒头
食材准备 普粉400克，酵母粉5克，牛奶240克，白糖15克。
1、将白糖和酵母粉倒入温牛奶中，搅拌均匀后静置5分钟；
2、面粉放入盆中，加入牛奶，搅拌成絮状，然后揉成面团；
3、面团盖膜发酵1小时左右，然后揉10分钟，分成小剂；
4、将小剂整成圆形，然后放入蒸笼中，发酵20分钟，然后蒸15分钟；
5、关火后再虚蒸几分钟即可。
白面馒头
主料1000g富强粉、10g酵母
配料适量水、适量盐
酵母用温水化开，然后加入面粉和盐和成面团，放温暖处发酵至两倍大；
取出排气，和成光滑的面团；分割成差不多大小的剂子；
滚圆，或者搟成牛舌状卷起成形；放温暖潮湿处再次发酵；
蒸锅上面抹油，然后放馒头坯；大火蒸约20分钟即可
烤馒头
1.将面粉加酵面和适量清水，揉合成面团，经发酵至十成开，加适量碱粉，与面团揉匀，并使去掉酸后，掐成10 个面坯，逐个揉搓成半圆形馒头生坯，饧15 分钟。
2.锅内水烧沸，将杨好的馒头生坯摆入笼屉内，旺火蒸20 分成熟，稍凉取出晾凉。
3.将凉馒头放烤盘内，入烤箱，将馒头烤至发棕黄色，取出即成。
可可双色切馒头
1酵母，泡打粉，白糖溶于少许温水，倒入面粉，加入剩余温水揉成光滑面团，温暖处发酵体积为2倍大
2面团一分为二，一份为原色面团，一份揉入可可粉
3揉搓成均匀长条
4依次把两面条擀成厚薄均匀，等同大小的面片，并重叠在一起
5从一边缘慢慢朝另一边卷起
6切成8厘米左右的面段。再醒20分钟，放入蒸屉，冷水上锅，大火猛煮15分钟，焖5分钟后取出。
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