在这个超长的假期里，天天宅在家里大鱼大肉吃多了，身上的肉肉也长得多，如果您为做菜而发愁，请不要慌，今天给大家推荐8道家常菜的做法，需要用到的食材简单，营养全面，出锅后味道鲜美，全家人都爱吃！接下来我们一起来看看是怎么做的吧！
【椒盐小土豆】
土豆中含有多种维生素和无机盐，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素pp、维生素E、维生素B3、维生素B6、维生素M等。此外，土豆块茎还含有钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等无机盐。
1.补充营养土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。2.养胃土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。3.宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助排便，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
所需食材：
小土豆，蒜粒，香葱，花椒，蚝油，生抽。
第一步：
小土豆先挑一下，把有霉烂部位的丢掉，用勺子把皮刮掉，冲洗一次，然后放入蒸锅中隔水蒸15分钟。
第二步：
然后取出来，土豆差不多快熟透，炒锅里倒油，油热后倒入土豆，转成中小火慢慢煎，把土豆的外层煎至金黄，再用铲子挨个按压，按压至微微裂开就行。
第三步：
准备好料汁（倒一勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺清水搅拌均匀），倒入锅中，把土豆焖2分钟，让土豆焖入味，最后撒上葱花就可以盛出来了。
简单又美味的椒盐小土豆，让人吃了还想吃！
【茄味土豆泥】
番茄中的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基、保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏。番茄中的维生素C有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。番茄含胡萝卜素和维生素A，有祛雀斑、美容等功效。
1.美容护肤
番茄的美容护肤作用主要体现在抗氧化性，除了所含的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到美容护肤、抗衰老的作用。2.保护血管番茄对于机体的毛细血管具有一定的保护作用，主要得益于其中所含有的维生素P，可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用，因而常吃番茄对于预防心脑血管疾病有一定的作用。
3.抗菌消炎番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用。4.有益肠胃番茄是一种有益肠胃的蔬果，其中所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸可以刺激胃液分泌，进而帮助消化。此外，番茄的纤维素还有润肠通便的作用，常吃番茄对于便秘也有预防作用。
所需食材：
土豆，小番茄，瘦肉，生姜，蒜粒，香葱。
第一步：
土豆洗净削皮，切片装盘，上锅蒸15分钟，趁着蒸土豆的时间，把小番茄去蒂洗净剖开备用。
第二步：
土豆取出来，放食盐，胡椒粉，用擀面杖压成泥，然后把它装入一个碗中压紧实来，做也好看的造型。
第三步：
炒锅里倒入少许食用油，把肉末倒入锅中炒熟，再把葱姜蒜末和小番茄放入锅中翻炒2分钟，放一勺食盐，加入200克清水，把小番茄煮熟，然后淋入生抽和水淀粉勾一个薄芡，炒至料汁鼓起大泡后关火。
最后把把装有土豆泥的碗反扣在一个盘子上，把番茄肉沫淋在上面，最后撒上葱花，咸香粉糯，酸甜可口的番茄土豆泥就做好了。
【土豆焖鸡翅】
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
1.强身健体鸡翅的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。2.补肾精鸡翅可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
3.美容养颜鸡中翅相对翅尖和翅根来说，胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。4.促进生长发育鸡翅含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
所需食材：
鸡翅，黑土豆，生姜，香葱。
第一步：
鸡翅解冻，土豆洗净去皮后切成小块，然后过水冲掉表面的淀粉备用。
第二步：
炒锅烧至滚烫，然后倒入食用油，放一勺食盐，把鸡翅放进锅中，转成中小火，慢慢的煎，煎至两面金黄就先盛出来备用。
第三步：
接下来把姜丝，蒜末和葱白放入锅中炒出香味，然后把土豆块倒入锅中翻炒过热油，倒入300ML清水没过土豆的2/3就行，然后把煎好的鸡翅铺在土豆上面，盖上盖子焖10分钟左右，家里如果有砂锅的话，这一步可以用砂锅来煮。
第四步：
锅里土豆炖熟后，放食盐，一勺生抽调味，翻拌均匀之后，撒上葱花和香菜就可以盛出来了。
这道菜的调味比较简单，鸡翅先煎再焖，吸足了煮土豆的汤汁，味道鲜香可口，用手就能轻松撕开，非常的美味~
【土豆炖牛腩】
牛腩，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
1.益气养胃
牛腩是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛腩，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛腩，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。2.促进康复牛腩特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。
心血管疾病患者食用牛腩也较适宜。
3.减肥因为牛腩的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛腩不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。4.防癌据国外科学研究表明，牛腩中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛腩可有效防癌。5.延缓衰老牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
所需食材：
牛腩，土豆，红萝卜，菜头，洋葱，生姜，香葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒，香。
第一步：
牛腩切块焯水洗净，放入高压锅，加入生姜，八角，桂皮，香味，葱结，干辣椒，放一勺食盐，盖上盖子大火煮开，然后转为中火压25分钟。
第二步：
趁这个时间，我们来准备配菜，菜头削掉老皮后和胡萝卜一起切成滚刀块，土豆切块，洋葱切片牛腩炖得差不多时，用筷子夹掉里面的大料。
第三步：
炒锅里倒入适量食用油，放入姜片蒜末炝香，然后把菜头，胡萝卜和土豆倒进锅中过热油翻炒一下，再把煮好的牛腩捞出来倒入锅中，也可取一勺牛肉汤倒入锅中，放一勺食盐翻拌均匀，盖上盖子焖10分钟，然后把洋葱片铺在上面，再继续焖5分钟，时间到之后，倒入2勺生抽，放入葱花和香花拌匀后就可以盛出来了。
这样煮出来的牛腩软烂适中，特别的入味，粉糯的土豆，清甜的胡萝卜再加上鲜香的菜头，风味独特，香而不咸，颜色诱人！
【白萝卜炖粉条】
白萝卜， 在我国多数地区都有大面积种植。每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。用其煮水可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
1.消炎止咳白萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效，可以辅助治疗包括感冒在内的多种疾病，白萝卜和梨子搭配，是治疗咳嗽的最佳食品。2.促消化白萝卜含有丰富的芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，矿物质等，将白萝卜捣汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动，对于治疗消化不良，恶心呕吐，口腔溃疡，便秘等症状有极好的疗效。
3.抗氧化白萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。4.排毒防癌白萝卜中含有丰富的植物纤维，能够帮助促进肠胃蠕动，消除便秘，有效排除体内毒素，改善皮肤粗糙状况；此外白萝卜中的木质素能提高吞噬癌细胞能力，并且萝卜中含有分解致癌的亚硝酸铵，具有防癌作用。
所需食材：
白萝卜，红薯粉条，豆腐泡，生姜，蒜粒，香葱。
第一步：
红薯粉条用温水泡软，白萝卜削皮切成小方块，豆腐泡直接切成小段就可以了。
第二步：
接下来准备一个砂锅，倒入适量食用油，再将萝卜块倒入锅中翻炒2分钟，然后倒入葱姜蒜末炒香，再倒入清水，喜欢喝汤的话可以多倒一些进来，我这里是倒了1000克的水，先把萝卜炖煮10分钟，然后再把红薯粉条沥干水分倒入锅中继续炖10分钟。
第三步：
时间到了之后，就是调味了，放一勺食盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许胡椒粉翻拌均匀，然后再把豆腐泡放进锅中焖5分钟，把豆腐焖入味即可，最后撒一把葱花就可以关火端上桌了。
这样一锅鲜香味美的萝卜炖粉条就做好了，萝卜炖得软而不烂，红薯粉条煮得柔韧Q弹，豆腐泡浸在汤汗中变得非常的入味，一大锅热乎乎的炖菜，全家人都非常爱吃。
【萝卜糕】
所需食材：
萝卜，香菇，腊肠，粘米粉，香葱。
第一步：
大萝卜削皮擦丝，装入盆中加1勺食盐，搅拌均匀杀出萝卜里面多余的水分，香菇六朵提前用温水泡开，然后把它切成小碎丁，这里还用到了一根腊肠，同样的也是切成小碎丁备用，
第二步：
萝卜腌好之后把水分攥干，然后腌萝卜的汁水不要倒掉了，后面的环节中会用得到，接下来在大碗中加入粘米粉，然后倒入360-380左右的清水，再把萝卜中挤出来的汁水也倒进来，把它搅拌成没有干粉颗粒的面糊，
第三步：
然后炒锅烧热，倒入少许食用油，再把香肠，葱头和香菇倒入锅中炒香，把挤干水分的萝卜丝也放进来，加入一勺食盐简单的调下味道即可，最后翻炒均匀，盛出来倒入提前搅好的米糊里面，再次把所有食材搅拌均匀就可以啦，然后准备一个模具，在四周和底部刷一层食用油起到防粘的作用，倒进来铺平。
第四步：
冷水上锅，大火蒸25分钟，用牙签来穿一穿，如果牙签不发黏，那就证明全部蒸熟了，取出来之后要把它放凉，才能够更好地脱模，最后把它分成长条，切成薄片煎一煎吃起来更香。
这样美味的萝卜糕即可以当成早餐，也可以当成餐前小点心。
【韭菜胡萝卜焖豆腐】
韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、镁、锌、铜、锰、硒、钴等。韭菜的胡萝卜素的含量比胡萝卜还要高，并含有能杀菌消毒的抗生素。
1.补肾壮阳
韭菜性温，味辛，具有补肾壮阳的作用，故可用于缓解和改善阳痿、遗精等症。2.增强食欲韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，具有增进食欲、增强消化的功能。3.行气散瘀韭菜的味甘、辛，具有散瘀解毒、行气理血的作用，对改善跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等有一定的辅助疗效。4.保温作用韭菜性温，因此有保温作用，还能增进体力、促进血液循环。怕冷、手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的女性可以多吃。
所需食材：
北豆腐，鸡蛋，韭菜，胡萝卜，生抽，蚝油，老抽，食盐，白糖。
第一步：
北豆腐清洗干净，切成一厘米左右的小方块放入碗中备用，鸡蛋加料酒搅散成蛋液，把它倒入在豆腐上面拌均匀，让每一块豆腐都裹上鸡蛋液，接下来把韭菜摘洗干净，切成长段，胡萝卜擦成细丝，把它们装入盘中备用。
第二步：
炒锅烧烫倒多一些食用油，等油温达到六成热的时候，把豆腐放入锅里面来了，大约需要炸2分钟，等到豆腐浮起来，且四面都炸至金黄后就可以控油捞出了。
第三步：
接下来准备一个小碗调料汁，往碗里倒入一勺食盐，一勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，两勺清水搅拌均匀，把所有的调料都搅拌至融化，然后放在一边备用。
第四步：
锅留底油，把胡萝卜先倒入锅中炒至断生，豆腐倒进来，铺在胡萝卜上面接下来把调好的料汁淋在豆腐上面，盖上盖子焖煮5分钟，让被油炸得表面酥脆的豆腐口感变得回软，最后把韭菜倒进来翻拌均匀，炒至韭菜变成深绿色后就可以出锅装盘了。
一道美味的韭菜胡萝卜焖豆腐就做好了，是小孩子的最爱.
【海带豆腐汤】
海带含有多种矿物质和维生素，营养价值很高。在食物中，它的含碘量最高，海带可作为人类摄取钙、铁的宝库。海带所含蛋白质和碳水化合物是大多数蔬菜无法比拟的，是菠菜的几倍到几十倍。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素。膳食纤维在人体中具有独特的营养功能，它能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，减少有害物质的吸收，还能整合胆固醇，减少胆固醇的吸收，对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用。海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素，如钾、钙、磷、铁、碘等，对身体健康有益。
1.抗辐射海带的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。2.减肥、排毒、防便秘海带还富含大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质，他们组合一起能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，促进肠道蠕动，有清肠、排毒、防止便秘等减肥功效。3.促进钙吸收海带含有丰富的钙，可防止人体缺钙。同时，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
4.利尿、消肿海带上常附着一层白霜似的白粉，为甘露醇，它是一种贵重的药用物质，具有降低血压、利尿和消肿的作用。对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等也很有好处。5.润肤乌发海带中的碘极为丰富，是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成。因此，常吃海带能使头发乌黑。此外，海带含有的多种微量元素，有润肤，能令女性皮肤细白、减少黄褐斑。
所需食材：
海带，豆腐，生姜，香葱。
第一步：
干海带放入锅中隔水蒸15分钟，接下来取出来泡在水盆里面清洗干净，把它分成同样长度的小段，再卷起来切成长条。
第二步：
接下来把豆腐洗净，用沸水泡一下，去除它的豆腥味，然后切成一厘米左右宽的小块，接下来炒锅烧烫放适量食用油，然后放一些食盐，等到油热后依次放入豆腐块，豆腐煎好之后我们给它控油捞出。
第三步：
然后准备一个砂锅，把海带条放入锅里，放入姜丝和葱头，倒入没过海带的清水，盖上盖子炖煮15分钟，时间到了之后我们再把豆腐放入锅中，再煮5分钟，让煎过后的豆腐口感回软一下，接下来就是放盐调味，然后淋入少许的陈醋，翻拌均匀撒入葱花就可以盛出来了。
用这个方法做出来的海带豆腐汤鲜色白，呈现出诱人的奶白色，味道鲜美，海带柔软易嚼，还有那外酥里嫩的豆腐吃起来别有一番风味。
长假宅在家里为做什么菜而发愁？推荐8道家常菜，食材百搭，做法简单，味道鲜美，全家人都爱吃，快试一试吧！
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