番茄焖牛腩的做法

番茄焖牛腩主料：牛腩（腰窝）1斤

番茄焖牛腩辅料：番茄4个、土豆2个、水芹菜4根

番茄焖牛腩调料：色拉油适量、食盐适量、姜2片、八角1粒、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、番茄酱半罐、白糖适量、胡椒粉适量

番茄焖牛腩的做法

第1步牛腩冷水飞水，番茄，土豆切块，中芹切寸段备用

第2步铸铁锅中加少许油，能爆姜片就够了，爆香姜片后放入飞过水的牛腩烹少许料酒炒一下，同时加入生抽老抽再炒片刻

第3步加入番茄一起炒，等番茄出汁加八角，糖，胡椒粉，蚝油调味，盖上盖子小火焖2小时

第4步焖2小时后加入土豆块继续焖半小时，出锅前试味再决定加多少盐，最后放入中芹兜匀即可

烹饪技巧

记得铸铁锅一定要热锅，要不然会粘锅。