烧饼，是中国特有的面食小吃，全国大概有100多种。
芝麻烧饼、油酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、麻酱烧饼、缸炉烧饼、牛舌饼等等，做法口感都极具地方特色。
其中传播最广、最为人熟知的当属油酥烧饼，几乎在全国各个城市都能看到它的身影。
油酥烧饼色泽金黄，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，加热后吃起来和刚出锅时一样。
油酥烧饼，并非用油煎炸而成，而是用了油酥面。油酥面即用油和面，不加水，这就是烧饼起层起酥的秘诀。
早年间，擀好的面饼要放进特制的烤炉内用温火焙烤，期间要不停观察、翻动，时间控制的很精准，也算是个技术活。
如今，科技改变生活。庞大复杂难操控的土烤炉已经被电烤箱、电饼铛所取代，只需发团面按照下面的步骤来，就能吃上热乎乎的油酥烧饼，人均成本不足1块钱。
食材准备：
做法步骤：
1、200克面粉、半茶匙食盐、150ml温水，和成面团，醒发30分钟。
2、50克面粉、60ml植物油，拌匀备用。
3、案板上撒少许面粉，将面团擀成面饼，然后刷上油面糊，撒3茶匙椒盐、适量葱花，再沿一边卷起，切成四等份。
4、拿起一个面团，拧两圈，然后拍扁压平，擀成圆饼。
5、将面饼放入烤盘，刷上油，撒少许白芝麻，烤箱预热190度，烘烤20分钟即可。
成品展示：
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