首先，我们先了解一下胆囊功能，一般胆囊有储藏胆汁、浓缩胆汁、排泄胆汁的功能，胆汁主要成分是水，还有卵磷脂、胆固醇、钠、钾、钙、磷酸盐和碳酸盐等，以及少量蛋白质等。胆囊结石目前认为主要原因是胆汁的成分和理化性质发生改变，导致胆汁中的胆固醇过于饱和，易于沉淀形成结石；其他原因是胆汁中胆固醇的成核过程异常、胆囊功能异常等
人在早晨空腹时，胆囊内胆汁经过晚上12小时左右的贮存浓缩，使胆汁中的胆固醇的饱和度很高。正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，胆囊内残存的胆汁中的胆固醇饱和度降低，这样结石就不易形成。如果不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，胆汁浓度很高，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。
胆囊结石容易合并急性胆囊炎等，大家一定要记得吃早餐啊，而且早餐还要吃好，把最好的营养放在早餐吃，利于营养吸收的同时更利于胆囊健康。@南方健康@胆囊医生黄安华#清风计划##健康养生#
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