摩登主妇的省钱晚餐:最近被一间快餐店的鸡腿菜饭广告所吸引,为免亲临光顾晚餐份量小、质素与广告图不符而大失所望,倒不如自己做吧!今次做的原只沙姜鸡腿菜饭,饭和鸡腿用电饭煲一煲过烹煮,鸡汁精华完全渗透于饭中,口感有点像海南鸡的黄油饭,非常美味!我很喜欢吃菜饭,为保持菜的青绿,先把菜渌一渌,然后放入煮好的饭拌匀即可,再懒惰一点的方法,白菜仔也可放进生米一齐煮,完完全全一煲过,再做个沙姜汁,很简单吧!
自己煮菜饭还有个好处,比外面吃的更经济实惠啦,在冻肉店买的美国大鸡腿只是7元一只,鸡腿与白菜仔的成本价只是10元 ,只是买一枝饮品的价钱,开开心心吃一餐,总比买外卖有益及卫生啊!现今的摩登主妇也要抱着省钱的态度啊,应洗则洗,平贵也很可以煮出好吃的菜式,最紧要家人吃得开心,才是无价的。
【沙姜鸡腿菜饭】
材料: (2 人份量 )
急冻大鸡腿 ………………. 约 1-2 只
白菜仔 / 小棠菜 ……………….. 半斤
白饭 …………………………....2 碗
葱段 …..………………………. 适量
葱花 ( 装饰用 )…………………. 少许
盐 ……………………………… 适量
鸡腿腌料:
沙姜粉.. ……………………….1 茶匙
绍兴酒.. ……………………….1 汤匙
生抽 ….………………………..1 汤匙
姜蓉 …………………………...1 茶匙
盐 …….……………………… 半茶匙
糖 …………..………………… 半茶匙
沙姜酱材料:
沙姜粉 ……………………...….2 茶匙
麻油 ……………………..……..1 茶匙
冻熟油 ……………….....……3-4 茶匙
盐 ……………………....……….. 少许
1) 鸡腿解冻后,洗净抹干水
2) 把所有「鸡腿腌料」内的材料,加入盛着鸡腿的食物袋入面,隔袋用手把腌料搓匀,腌1小时。
3) 洗米后,水过米面,放上葱段成织网状
4) 放入已腌好的鸡腿,按掣煲饭
5) 白菜仔洗净沥干水待用
6) 水滚,放入白菜仔略为煮熟,盛起隔水待用
7) 把白菜仔切粒待用
8) 白饭煲好后,勿揭盖维持保温 15 分钟,以确保鸡腿熟透
9) 盛起鸡腿
10) 把白菜粒与饭拌匀成菜饭,加少许盐调味
11) 把「沙姜酱材料」拌匀成酱汁,记得试味,以调校自己喜欢的咸度
12) 用饭碗盛起菜饭倒转放上餐碟,把少许沙姜酱淋在鸡腿上,其余酱汁盛起作醮酱用, 加点葱花作装饰,即成!
电饭煲原只沙姜鸡腿菜饭,登登登,卖相超吸引!原只大大鸡腿,大满足!自己做菜饭,可以拌入大量的蔬菜,非常健康。如果你在看此篇食谱口水直流的话,立刻买材料今晚一齐做啰!
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