#1
黄油曲奇
材料：
无盐黄油200克、低筋面粉250克、鸡蛋1个、牛奶50克、细砂糖75克；
做法：
1、软化黄油后，打发至微微发白，加入鸡蛋混合；
2、把白糖倒入牛奶中搅拌均匀，倒入黄油中继续打发至融合状态；
3、待黄油体积膨胀一倍后，筛入低筋面粉并均匀混合至看不到面粉即可；
4、挤入面糊进裱花袋中，逆时针方向挤出曲奇花型；
5、烤箱180度烤25分钟（观察上色情况微调整）。
#2
珍妮曲奇
材料：
黄油125克、糖粉35克、玉米淀粉25克、盐1克、低筋面粉60克、高筋面粉65克；
做法：
1、黄油软化后，加入盐和糖粉，打发至体积变大微发白；
2、将低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合均匀后过筛一次；
3、将混合粉分两次拌入黄油，拌至无干粉即可；
4、选用853的八齿裱花嘴，装入面糊后垂直匀速向上移动，挤出适当的高度；
5、烤箱130度烤35分钟。
#3
爆浆纽约软曲奇
材料：
黄油100克、细砂糖50克、鸡蛋1个、小苏打2克、泡打粉2克、低筋面粉155克、巧克力碎150克、核桃80克；
做法：
1、黄油软化后，先后加入细砂糖、蛋液翻拌均匀；
2、筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打翻拌均匀；
3、倒入核桃碎、巧克力碎，翻拌均匀；
4、分成小团，烤箱170度烤15分钟，翻面再烤5分钟即可。
#4
蓝罐砂糖曲奇
材料：
黄油80克、糖粉50克、低筋面粉140克、泡打粉2克、奶粉10克、椰蓉40克、全蛋液25克、香草精2滴；
做法：
1、黄油切小方块，无需软化；
2、把糖粉、低粉、泡打粉、奶粉、椰蓉混合均匀；
3、把混合的粉类加入黄油中，搓成细沙状，再加入蛋液和香草精拌匀，整形为长条状；
4、冷藏一小时冻硬后切0.5cm厚度薄片，表面粘少量粗砂糖；
5、烤箱170度烤20分钟即可；
#5
冰激凌曲奇
材料：
黄油100克、糖粉60克、全蛋液40克；
可可面团：低筋面粉105克、可可粉6克、奶粉20克；
原味面团：低筋面粉110克、奶粉20克；
做法：
1、软化好的黄油+糖粉搅打至羽毛状，分3次加入蛋液搅打均匀；
2、分出一半的黄油+低筋面粉+可可粉+奶粉，翻拌均匀成可可味面团；
3、剩余的黄油+低筋面粉+奶粉，翻拌均匀成原味面团；
4、把两种面团放一起压实，用冰激凌勺挖成球状；
5、烤箱140度烤35分钟即可。
#6
香橙沙布蕾曲奇
材料：
黄油72克、糖粉40克、低筋面粉130克、香橙1个、粗砂糖适量、扁桃仁适量；
做法：
1、香橙洗净沥水擦出皮屑，挤出20克鲜橙汁；
2、黄油软化后加糖粉拌匀，分次加入橙汁混合；
3、加入低筋面粉和橙皮屑，切拌成团；
4、搓成长条状，用保鲜膜包好后放冷冻定型；
5、冻硬后取出切片，每片沾一层蛋清，再裹一层粗砂糖，摆入烤盘后，每片中间按上一颗扁桃仁；
6、烤箱180度烤20分钟即可。
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