米饭和它一起炒，香到肚子咕咕叫

恭喜你，忙碌的周一结束了。

令人头大的话题结束，我们来聊聊轻松哒。

天气转凉，又可以天天带饭啦！光想想就很激动...

上周末在家做饭时我特意多煮了些米饭，为的就是今天这个炒饭。

先上图，看过约等于吃过了吧，emmmm，香！

>> Photo by 遇见阳光

现在的茄子正是好吃的时候，用来烧菜也更易软烂入味。

茄子肉末早已是公认的下饭神器，加之一起炒饭，光香气就已经足够让人愉悦，色泽就更不用说了。湿湿的口感润喉不噎，油煎过的蒜末完全没了辛辣的味道，焦香伴随着烹煮完全融入整道菜中。老干妈的加入更添惊喜，入口是香，回味带辣，怎么能不爱？

如果给家里小朋友做着吃，把老干妈换成豆瓣酱，也是别有一番滋味哦～

正如厨友@snoopy846 点评：“真好吃。”

用它做便当，我可以！

特别好吃的茄子炒饭

by 美食家大雄本人

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·· 用 料 ·· 

茄子 1个  肉末 250g

米饭 1碗  老干妈 1勺

蒜瓣 6～7个  小葱 2根

蚝油 1勺  生抽 半勺

白糖 1勺  盐 适量

·· 做 法 ·· 

1 | 准备食材。

2 | 茄子洗净先切条状再切成小丁，蒜瓣洗净后切末放一旁备用。锅中倒少许油开中火，油热后加入肉末，炒至变白，盛出备用。锅中继续加入蒜末煸香。

3 | 蒜末至微微焦黄状态后加入茄子、煸好的肉末，炒至茄子脱水变软的状态。

4 | 蚝油、生抽、糖倒入小碗中，用筷子搅匀调成汁倒入锅中，再加入1勺老干妈翻炒，使茄子和肉末上色有底味儿。

5 | 再加入米饭充分拌匀（建议用隔夜冷藏过的米饭，这样炒出来粒粒分明），根据个人口重情况加适量的盐。

厨房叨叨叨：之前放过的调料都有一定的咸度，这里酌情加盐。

6 | 最后撒点葱花，就可以出锅开吃喽。

我经常为了吃它，晚上要焖一锅米饭。

浅尝止不住，深品忘不了，大概就是这碗饭吧。

唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇见都弥足珍贵。

如果这菜没能满足你

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