炒猪肝不好吃？掌握这几步，保证你轻松炒出不腥又香嫩的猪肝

熘肝尖是一道很不错的菜，可是总听到很多人说不好吃，有人说讨厌它的腥味儿，又有人说猪肝炒出来硬硬的，不喜欢～

今天多味就来教大家做一道熘肝尖，既不腥，口感又嫩，掌握我教你的这几步，绝对让你爱上熘猪肝～

准备:新鲜猪肝、胡萝卜、青椒、葱花、蒜末~

将猪肝清洗干净，剃掉上面的筋~

然后将猪肝切成薄厚均匀的片状~

将猪肝放入水中，里面加入少许白醋去腥，大概浸泡15分钟左右~

将猪肝放入水中，里面加入少许白醋去腥，大概浸泡15分钟左右~

去腥好的猪肝用漏勺捞出，尽量控掉水份~放入玉米淀粉抓匀上浆10分钟左右备用~

上浆后的猪肝捞出，还是尽量将里面的水份控干净~

锅内留少许底油，中小火，将猪肝放入炒~

切记炒至猪肝变色立即关火，不要炒过久，炒久了就硬了~

另起锅，就少许底油，放入葱花爆香~

接着将胡萝卜和辣椒放入翻炒~

倒入用两勺生抽、两勺耗油、一勺糖、一勺醋、适量盐调好的汁~

接着将猪肝放入，改大火快速翻炒至熟~

最后放入蒜末翻炒几下即可出锅~

熘肝尖出锅啦，几个关键步骤就是:白醋去腥、淀粉上浆、小火断生、大火快炒~你学会了没？