老干妈辣酱的做法

老干妈辣酱步骤1

辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）

步骤2

姜、蒜用刀剁碎

步骤3

芝麻炒香（提香用，可不放）

步骤4

豆豉洗净沥干水分

步骤5

热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，后来又加了）

步骤6

再放入豆豉炒香（我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点）

步骤7

加入芝麻提香

步骤8

放入糖和盐

步骤9

再加入生抽翻炒

步骤10

加水没过，慢慢煮，就会看到有红油（我晚上做，颜色看不出来）

步骤11

熬至汁变少，加生粉水烧滚即可

步骤12

放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存

原创菜谱创建时间：2012-07-17 00:00:00

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