野菜对于生活在农村的小伙伴们来说一定不陌生，每年春天开始万物复苏的时候，在农村就能挖到各种各样的野菜，甚至一直可以吃到秋天，这些野菜只有在农村才能挖到，已经成为了农村独有的特色。但是有一种野菜特别受人喜欢，不仅农村人爱吃，每逢节假日城里人都会开车来村里挖，成为了城里人的稀罕物。
这种受到大众喜爱的野菜叫“曲曲菜”，学名叫做“苣荬菜”。它的叶片和蒲公英的叶片很相似，具有一定的苦味，以前人们吃不惯这种味道，经常把它采来喂猪。如今调料丰富了，做法也多了，苦苦的曲曲菜经过加工就变成了餐桌上的美食。如今人们都抢着挖它，很多地方都被挖没了，各位朋友如果你们村有这种野菜，直接采摘它的叶子就好，请别挖根。
每逢雨天过后，就是曲曲菜生长最旺盛的时候，也是采摘它的最好时机。曲曲菜最美味吃法就是凉拌了，选取新鲜的曲曲菜，用凉水洗净后再用开水煮熟，晾凉后加上蒜末、葱花、麻油、耗油、盐、香油等作料搅拌均匀，一盘美美的凉拌曲曲菜就做好了。尤其是夏天人们出汗多，曲曲菜又带有苦味，吃起来既清口又败火，很受喜欢。
除了味道美味外，曲曲菜的营养也是很丰富的，富含铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义，小孩子多吃曲曲菜很有好处。此外，曲曲菜还富含维生素，真是一种营养又全又丰富的野菜啊。
更神奇的是，曲曲菜还有比较高的药用价值，可以用来治疗急性细菌性痢疾、急性咽炎、内痔脱出发炎、阑尾炎等多种急性病。另外曲曲菜还有一段奇妙的传说，相传古代有一个太子，被敌军冲散后在森林里走失了，他们就是靠这种野菜充饥活了下来。后来太子称帝后，又去寻找这种野菜吃，结果一尝是苦味的，然后他就仰天长叹：“它心中有曲啊!以后就叫它曲菜吧!”
这也许就是曲曲菜的名字的由来吧，这种野菜你们村有吗？你们都用什么方法吃呢？如果有这种野菜可一定要记住，不要把它的根也一起挖走啊……
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